Hudhra e zezë e tharë organike e fermentuar me cilësi të lartë
Hudhra e zezë organike e tharë e thartuar me cilësi të lartë ështënjë lloj hudhre që është vjetëruar në kushte të kontrolluara me kujdes. Procesi përfshin vendosjen e llambave të hudhrës në një mjedis të ngrohtë dhe të lagësht për disa javë, duke i lejuar ato t'i nënshtrohen një procesi fermentimi natyror.
Gjatë fermentimit, thelpinjtë e hudhrës pësojnë ndryshime kimike, të cilat rezultojnë në një ngjyrë të nxirë dhe një strukturë të butë, si pelte. Profili i shijes së hudhrës së zezë të fermentuar ndryshon në mënyrë drastike nga hudhra e freskët, me një shije të butë dhe pak të ëmbël. Ajo gjithashtu ka një aromë të veçantë umami dhe një nuancë të ndjeshme.
Hudhra e zezë e fermentuar organike e cilësisë së lartë bëhet duke përdorur llamba organike të hudhrës që nuk përmbajnë pesticide dhe substanca të tjera të dëmshme. Kjo siguron që hudhra të ruajë shijet dhe vetitë e saj natyrore gjatë procesit të fermentimit.
Hudhra e zezë e fermentuar njihet për përfitimet e shumta shëndetësore. Përmban nivele më të larta të antioksidantëve në krahasim me hudhrën e freskët. Dihet gjithashtu se ka veti antimikrobike, anti-inflamatore dhe shëndetësore kardiovaskulare. Përveç kësaj, është lidhur me përmirësimin e tretjes dhe funksionit imunitar.
Në përgjithësi, hudhra e zezë e fermentuar organike me cilësi të lartë është një përbërës aromatik dhe ushqyes që mund të përdoret në aplikime të ndryshme kulinarie, të tilla si perime të pjekura, salca, salcë, marinada dhe madje edhe ëmbëlsira.
| Emri i produktit | Hudhra e zezë e fermentuar |
| Lloji i produktit | E fermentuar |
| Përbërës | Hudhra natyrale 100% organike e tharë |
| Ngjyra | E zezë |
| Specifikimi | Shumë karafil |
| Shije | E ëmbël, pa aromë të mprehtë hudhre |
| Varësues | Asnjë |
| TPC | 500,000 CFU/G MAX |
| Myk&Maja | 1000 CFU/G MAX |
| Koliform | 100 CFU/G MAX |
| E.Coli | Negative |
| Salmonela | Negative |
| Emri i produktit | Pluhur ekstrakt i hudhrës së zezë | Numri i grupit | BGE-160610 |
| Burimi Botanik | Allium sativum L. | Sasia e Serisë | 500 kg |
| Pjesa e bimës e përdorur | Llamba, 100% natyrale | Vendi i origjinës | Kinë |
| Lloji i produktit | Ekstrakt standard | Shënuesit e përbërësve aktivë | S-alilcisteina |
| Artikujt e analizës | Specifikimet | Rezultatet | Metodat e përdorura |
| Identifikimi | Pozitive | Përputhet | TLC |
| Pamja e jashtme | Pluhur fin e zezë në kafe | Përputhet | Test vizual |
| Erë & Shije | Karakteristike, e thartë e ëmbël | Përputhet | Test organoleptik |
| Madhësia e grimcave | 99% në rrjetë 80 | Përputhet | Ekran me rrjetë 80 |
| Tretshmëria | I tretshëm në etanol dhe ujë | Përputhet | Vizuale |
| Analiza | NLT S-alilcisteinë 1% | 1.15% | HPLC |
| Humbje gjatë tharjes | NMT 8,0% | 3.25% | 5 g /105ºC /2 orë |
| Përmbajtja e hirit | NMT 5,0% | 2.20% | 2 g /525ºC /3 orë |
| Ekstrakt tretës | Etanol & Ujë | Përputhet | / |
| Mbetjet e tretësve | NMT 0,01% | Përputhet | GC |
| Metalet e rënda | NMT 10 ppm | Përputhet | Absorbimi atomik |
| Arsenik (si) | NMT 1 ppm | Përputhet | Absorbimi atomik |
| Plumbi (Pb) | NMT 1 ppm | Përputhet | Absorbimi atomik |
| Kadmium (Cd) | NMT 0,5 ppm | Përputhet | Absorbimi atomik |
| Mërkuri (Hg) | NMT 0,2 ppm | Përputhet | Absorbimi atomik |
| BHC | NMT 0,1 ppm | Përputhet | USP-GC |
| DDT | NMT 0,1 ppm | Përputhet | USP-GC |
| Acefat | NMT 0,2 ppm | Përputhet | USP-GC |
| Metamidofos | NMT 0,2 ppm | Përputhet | USP-GC |
| Parathion-etil | NMT 0,2 ppm | Përputhet | USP-GC |
| PCNB | NMT 0,1 ppm | Përputhet | USP-GC |
| Aflatoksinat | NMT 0,2ppb | Në mungesë | USP-HPLC |
| Metoda e sterilizimit | Temperatura dhe presioni i lartë për një kohë të shkurtër prej 5-10 sekonda | ||
| Të dhënat mikrobiologjike | Numri total i pllakave < 10,000 cfu/g | < 1000 cfu/g | GB 4789.2 |
| Maja dhe myk total < 1000 cfu/g | < 70 cfu/g | GB 4789,15 | |
| E. Coli të mungojë | Në mungesë | GB 4789.3 | |
| Stafilokoku mungon | Në mungesë | GB 4789.10 | |
| Salmonela të mungojë | Në mungesë | GB 4789.4 | |
| Paketimi dhe ruajtja | Paketuar në kazan me fibra, qese LDPE brenda. Pesha neto: 25 kg/daulle. | ||
| Mbajeni të mbyllur fort dhe ruajeni larg lagështirës, nxehtësisë së fortë dhe rrezet e diellit. | |||
| Jetëgjatësia | 2 vjet nëse mbyllet dhe ruhet në kushtet e rekomanduara. | ||
Produktet organike të fermentuara të hudhrës së zezë me cilësi të lartë kanë disa veçori të dukshme. Këto përfshijnë:
Certifikimi organik:Këto produkte janë bërë nga hudhra e zezë që është rritur në mënyrë organike pa përdorimin e kimikateve sintetike, pesticideve ose organizmave të modifikuar gjenetikisht (OMGJ). Certifikimi organik siguron që produkti plotëson standardet strikte të cilësisë dhe është prodhuar në një mënyrë miqësore me mjedisin dhe të qëndrueshme.
Hudhra e zezë premium:Këto produkte janë bërë nga thelpinj hudhre të zezë me cilësi të lartë që janë përzgjedhur dhe përpunuar me kujdes për të siguruar shije, cilësi dhe përmbajtje optimale të lëndëve ushqyese. Hudhra e zezë premium fermentohet zakonisht për një periudhë më të gjatë kohore, duke e lejuar atë të zhvillojë shije komplekse dhe një strukturë të butë, të ngjashme me pelte.
Procesi i fermentimit:Produktet e hudhrës së zezë të fermentuar organike me cilësi të lartë i nënshtrohen një procesi fermentimi të kontrolluar që rrit shijet natyrore dhe profilin ushqyes të hudhrës. Procesi i fermentimit zbërthen përbërësit në hudhër, duke rezultuar në një shije më të butë dhe më të ëmbël në krahasim me hudhrën e papërpunuar. Ai gjithashtu rrit biodisponibilitetin e disa lëndëve ushqyese, duke i bërë ato më të lehta për trupin për t'i thithur dhe përdorur.
E pasur me lëndë ushqyese:Këto produkte përmbajnë një sërë lëndësh ushqyese të dobishme, duke përfshirë antioksidantë, aminoacide, vitamina (të tilla si vitamina C dhe vitamina B6) dhe minerale (të tilla si kalciumi dhe magnezi). Këto lëndë ushqyese mund të mbështesin shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme dhe mund të kenë përfitime specifike për shëndetin e zemrës, funksionin imunitar dhe tretjen.
Përdorimi i gjithanshëm:Produktet organike të fermentuara të hudhrës së zezë me cilësi të lartë mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Ato mund të konsumohen si një përbërës aromatik në gatim, të shtohen në salca, salcë, apo marinada, apo edhe të hahen vetë si një rostiçeri ushqyese. Disa produkte mund të jenë gjithashtu të disponueshme në formë pluhuri, e cila mund të përfshihet lehtësisht në smoothie, produkte të pjekura ose receta të tjera.
Jo-OMGJ dhe pa alergjen:Këto produkte zakonisht janë pa organizma të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) dhe alergjenë të zakonshëm si gluteni, soja dhe bulmeti. Kjo siguron që individët me kufizime dietike ose ndjeshmëri mund t'i konsumojnë ato në mënyrë të sigurt.
Kur blini produkte me hudhra të zeza të fermentuara organike me cilësi të lartë, është e rëndësishme të kontrolloni për markat me reputacion që u japin përparësi standardeve të burimit dhe prodhimit. Kërkoni certifikata organike, etiketime transparente dhe vlerësime pozitive të klientëve për t'u siguruar që po merrni një produkt të vërtetë dhe të besueshëm.
Produktet e hudhrës së zezë të fermentuar organike me cilësi të lartë ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore për shkak të procesit unik të fermentimit dhe përbërjeve natyrore që ato përmbajnë. Disa nga përfitimet e mundshme shëndetësore përfshijnë:
Aktiviteti i përmirësuar antioksidant:Hudhra e zezë e fermentuar organike dihet se ka nivele më të larta antioksiduese në krahasim me hudhrat e freskëta. Antioksidantët ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira të dëmshme në trup, duke reduktuar stresin oksidativ dhe duke ulur potencialisht rrezikun e sëmundjeve kronike.
Mbështetja e sistemit imunitar:Përbërjet në hudhrën e zezë të fermentuar organike, si S-alil cisteina, mund të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Kjo mund të ndihmojë potencialisht në luftimin e sëmundjeve dhe infeksioneve të zakonshme.
Shëndeti i zemrës:Konsumimi i hudhrës së zezë organike të fermentuar mund të kontribuojë në shëndetin kardiovaskular. Mund të ndihmojë në ruajtjen e niveleve të kolesterolit të shëndetshëm, uljen e presionit të gjakut dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut, duke reduktuar kështu rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Vetitë anti-inflamatore:Komponimet unike të gjetura në hudhrën e zezë të fermentuar organike, duke përfshirë S-alil cisteinën, kanë treguar aktivitet anti-inflamator, i cili mund të ndihmojë në reduktimin e inflamacionit dhe mbështetjen e shëndetit të përgjithshëm të kyçeve dhe indeve.
Shëndeti i tretjes:Hudhra e zezë e fermentuar organike mund të ketë veti prebiotike, duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme të zorrëve dhe duke mbështetur një sistem të shëndetshëm të tretjes.
Vetitë e mundshme kundër kancerit:Disa studime sugjerojnë se hudhra e zezë e fermentuar organike mund të ketë efekte antikancerogjene. Antioksidantët dhe komponimet bioaktive mund të ndihmojnë në pengimin e rritjes së qelizave kancerogjene dhe parandalimin e formimit të tumoreve. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë.
Është e rëndësishme të theksohet se ndërsa produktet organike të hudhrës së zezë të fermentuar kanë treguar përfitime të mundshme shëndetësore, rezultatet individuale mund të ndryshojnë. Për shqetësime specifike shëndetësore ose kushte mjekësore, rekomandohet gjithmonë të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të përfshini ndonjë shtesë ose produkt të ri në rutinën tuaj.
Produktet e hudhrës së zezë të fermentuar organike me cilësi të lartë mund të përdoren në fusha të ndryshme aplikimi për shkak të profilit të tyre unik të shijes, përfitimeve ushqyese dhe shkathtësisë. Këtu janë disa fusha të zakonshme aplikimi për këto produkte:
Kuzhina:Produktet organike të hudhrës së zezë të fermentuar përdoren gjerësisht në botën e kuzhinës si një përforcues shije dhe përbërës. Ata shtojnë një shije unike umami në pjatat dhe mund të përfshihen në një sërë recetash, duke përfshirë salcat, salcat, marinadat, supat, zierjet, të skuqurat dhe perimet e pjekura. Aroma e butë dhe e butë e hudhrës së zezë të fermentuar shton thellësi dhe kompleksitet si për mishin ashtu edhe për pjatat vegjetariane.
Shëndeti dhe mirëqenia:Këto produkte janë të njohura për përfitimet e tyre të mundshme shëndetësore. Hudhra e zezë e fermentuar organike është e pasur me antioksidantë që ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira të dëmshme në trup, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve kronike. Ata gjithashtu besohet se kanë veti përforcuese të imunitetit dhe efekte antimikrobike dhe mund të ndihmojnë në tretje. Suplementet e hudhrës së zezë të fermentuar janë në dispozicion në formë kapsule ose pluhuri për ata që kërkojnë ta përfshijnë atë në rutinën e tyre të përditshme të mirëqenies.
Ushqim i shijshëm dhe i specializuar:Produktet e hudhrave të zeza të fermentuara organike me cilësi të lartë janë të njohura në tregjet e ushqimeve të shijshme dhe të specializuara. Shija dhe struktura e tyre unike i bëjnë ato një përbërës të kërkuar për njohësit e ushqimit dhe kuzhinierët që duan të shtojnë një prekje të sofistikimit në krijimet e tyre. Hudhra e zezë e fermentuar mund të paraqitet në pjatat e restoranteve të nivelit të lartë, produkte ushqimore artizanale dhe shporta dhuratash me ushqime të veçanta.
Mjekësi natyrore dhe mjekësi tradicionale:Hudhra e zezë e fermentuar ka një histori të gjatë përdorimi në mjekësinë tradicionale, veçanërisht në kulturat aziatike. Besohet se ka përfitime të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë përmirësimin e qarkullimit, reduktimin e niveleve të kolesterolit dhe promovimin e mirëqenies së përgjithshme. Në këtë kontekst, produktet organike të hudhrës së zezë të fermentuar mund të konsumohen si një ilaç natyral ose të përfshihen në formulimet e mjekësisë tradicionale.
Ushqim funksional dhe lëndë ushqyese:Produktet organike të hudhrës së zezë të fermentuar mund të përdoren si një përbërës në ushqime funksionale dhe produkte nutraceutike. Ushqimet funksionale janë ato që ofrojnë përfitime shtesë shëndetësore përtej ushqimit bazë. Ato mund të forcohen me hudhër të zezë të fermentuar për të rritur përmbajtjen e tyre ushqyese dhe vetitë e mundshme promovuese të shëndetit. Lëndët ushqyese, nga ana tjetër, janë produkte që rrjedhin nga burime ushqimore që ofrojnë përfitime mjekësore ose shëndetësore.
Vlen të përmendet se ndërsa produktet e hudhrave të zeza të fermentuara organike me cilësi të lartë kanë shumë aplikime të mundshme, preferencat individuale dhe praktikat kulturore mund të ndikojnë në përdorimin e tyre në rajone dhe kuzhina të ndryshme. Sigurohuni gjithmonë të ndiqni udhëzimet e rekomanduara të përdorimit dhe konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor nëse keni shqetësime specifike shëndetësore ose kërkesa dietike.
Këtu është një diagram i thjeshtuar i rrjedhës së procesit të prodhimit për produktet e hudhrave të zeza të fermentuara organike me cilësi të lartë:
Përzgjedhja e hudhrës:Zgjidhni llamba organike të hudhrës me cilësi të lartë për fermentim. Llambat duhet të jenë të freskëta, të forta dhe pa asnjë shenjë dëmtimi ose prishjeje.
Përgatitja:Qëroni shtresat e jashtme të llambave të hudhrës dhe ndajini ato në thelpinj individualë. Hiqni çdo karafil të dëmtuar ose të zbardhur.
Dhoma e Fermentimit:Vendosni thelpinjtë e përgatitur të hudhrës në një dhomë fermentimi të kontrolluar. Dhoma duhet të ketë kushte optimale të temperaturës dhe lagështisë që fermentimi të ndodhë në mënyrë efektive.
Fermentimi:Lërini thelpinjtë e hudhrës të fermentohen për një periudhë të caktuar, zakonisht nga 2 deri në 4 javë. Gjatë kësaj kohe ndodhin reaksione enzimatike, duke i shndërruar thelpinjtë e hudhrës në hudhër të zezë.
Monitorimi:Monitoroni rregullisht procesin e fermentimit për të siguruar që kushtet brenda dhomës të mbeten të qëndrueshme dhe optimale. Kjo përfshin ruajtjen e temperaturës, lagështisë dhe ajrosjes së duhur.
Plakja:Pasi të jetë arritur koha e dëshiruar e fermentimit, hiqeni hudhrën e zezë të fermentuar nga dhoma. Lëreni hudhrën e zezë të plaket për një periudhë, zakonisht rreth 2 deri në 4 javë, në një zonë të veçantë magazinimi. Plakja rrit më tej profilin e shijes dhe vetitë ushqyese të hudhrës së zezë.
Kontrolli i cilësisë:Kryeni kontrolle të kontrollit të cilësisë në produktet e fermentuara të hudhrës së zezë për t'u siguruar që ato përmbushin standardet e dëshiruara. Kjo përfshin inspektimin për ndonjë shenjë të mykut, njollës ose aromës së keqe, si dhe testimin e produktit për sigurinë mikrobike.
Paketimi:Paketoni produktet e hudhrave të zeza të fermentuara organike me cilësi të lartë në enë të përshtatshme, të tilla si kavanoza hermetike ose qese të mbyllura me vakum.
Etiketimi:Etiketoni paketimin me informacion të qartë dhe të saktë, duke përfshirë emrin e produktit, përbërësit, informacionin ushqyes dhe certifikatat (nëse ka).
Ruajtja dhe shpërndarja:Ruani produktet e paketuara të hudhrës së zezë të fermentuar në një vend të freskët dhe të thatë për të ruajtur cilësinë e tyre. Shpërndani produktet te shitësit me pakicë ose shisni ato drejtpërdrejt te konsumatorët, duke siguruar trajtimin dhe ruajtjen e duhur në të gjithë zinxhirin e furnizimit.
Nuk ka rëndësi për dërgesat detare, ajrore, ne i paketuam produktet aq mirë sa nuk do të keni kurrë ndonjë shqetësim për procesin e dorëzimit. Ne bëjmë gjithçka që mundemi për t'u siguruar që të merrni produktet në dorë në gjendje të mirë.
Ruajtja: Ruani në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, Mbroni nga lagështia dhe drita e drejtpërdrejtë.
Paketa me shumicë: 25 kg/daulle.
Koha e ofrimit: 7 ditë pas porosisë tuaj.
Jetëgjatësia: 2 vjet.
Vërejtje: Mund të arrihen gjithashtu specifikime të personalizuara.
20 kg / kuti kartoni
Paketim i përforcuar
Siguria logjistike
shprehin
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë i lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300 kg, rreth 30 ditë
Nevojitet një ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit port-port
Me ajër
100 kg-1000 kg, 5-7 ditë
Nevojitet ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit nga aeroporti në aeroport
Hudhra e zezë organike e tharë e fermentuar me cilësi të lartë është e çertifikuar nga certifikatat ISO2200, HALAL, KOSHER dhe HACCP.
