Shtues ushqimor natyral, pluhur Sorbitol
Aditiv natyral ushqimor pluhur sorbitolështë një ëmbëlsues dhe zëvendësues i sheqerit që rrjedh nga frutat dhe bimët, si misri ose manaferrat. Është një lloj alkooli sheqeri dhe përdoret zakonisht në një shumëllojshmëri produktesh ushqimore dhe pijesh.
Sorbitoli njihet për shijen e tij të ëmbël, të ngjashme me sheqerin, por me më pak kalori. Mund të përdoret në aplikime të ndryshme, duke përfshirë produkte të pjekura, karamele, çamçakëz, suplemente dietike dhe produkte miqësore për diabetin.
Një nga avantazhet kryesore të pluhurit të sorbitolit si një shtesë ushqimore është aftësia e tij për të ofruar ëmbëlsi pa shkaktuar një rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak. Kjo e bën atë të përshtatshëm për individët që kanë nevojë të kontrollojnë sheqerin në gjak, si për shembull diabetikët.
Përveç kësaj, sorbitoli ka një indeks glicemik më të ulët në krahasim me sheqerin, që do të thotë se ka një ndikim më të ngadaltë dhe më gradual në nivelet e sheqerit në gjak. Është gjithashtu një alternativë e sheqerit për ata që kërkojnë të reduktojnë marrjen e tyre të përgjithshme të sheqerit dhe të menaxhojnë peshën e tyre.
Sorbitoli përdoret shpesh si një agjent akumulues ose mbushës në produkte të ndryshme ushqimore, pasi mund të shtojë volum dhe cilësi duke rritur ëmbëlsinë. Gjithashtu ndihmon në mbajtjen e lagështisë në produktet e pjekura, duke parandaluar tharjen e tyre.
Për më tepër, pluhuri i sorbitolit konsiderohet i sigurt për konsum kur përdoret në sasi të moderuar. Megjithatë, konsumimi i tepërt mund të ketë një efekt laksativ, pasi alkoolet e sheqerit nuk absorbohen plotësisht nga trupi dhe mund të fermentohen në zorrët.
Si përmbledhje, pluhuri i sorbitolit natyral është një aditiv ushqimor natyral që siguron ëmbëlsi me më pak kalori dhe një ndikim më të ulët në nivelet e sheqerit në gjak. Përdoret zakonisht në produkte të ndryshme ushqimore dhe pijesh si zëvendësues i sheqerit dhe mund të jetë një opsion i përshtatshëm për individët me nevoja dietike specifike.
Përshkrimi i sorbitolit:
| Emri i produktit: | Sorbitol |
| Sinonimet: | D-Glucitol (D-Sorbitol); Alkool sheqeri Yamanashi; Zgjidhje alkooli sheqeri Yamanashi;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategoritë e produkteve: | RESULAX;Aditivët e ushqimit dhe ëmbëltuesit;Biokimia;Glukoza;Alkoolet e Sheqerit;Inhibitorët;Sheqerët;Aditivët e ushqimit;Dekstrinat, Sheqeri dhe Karbohidratet;Aditivët e ushqimit dhe shijes |
| Skedari Mol: | 50-70-4.mol |
Specifikimi:
| Emri i produktit | Sorbitol 70% | Data e Manualit | 15 tetor 2022 | |||
| Data e inspektimit | Tetor 15.2020 | Data e skadencës | Prill 01.2023 | |||
| standardi i inspektimit | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | kërkesë | rezultatet | ||||
| Pamja e jashtme | Transparente, e ëmbël, vicide | kualifikuar | ||||
| Lëndët e ngurta të thata,% | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Përmbajtja e sorbitolit,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Vlera e Ph | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Dendësia relative (d2020) | 1,285-1,315 | 1.302 | ||||
| dekstrozë,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| dekstrozë totale,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Mbetja pas djegies,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Metal i rëndë,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb (bazë në pb),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| Si (bazuar në As),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Klorur (bazë në Cl),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sulfat (bazë në SO4),% | ≤0,005 | <0.005 | ||||
| Nikel (bazë në Ni),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Vlerësoni | kualifikuar me standardin | |||||
| Vërejtje | Ky raport është një përgjigje ndaj mallrave të kësaj serie | |||||
Ëmbëlsues natyral:Sorbitoli natyral, i njohur gjithashtu si alkool sheqeri, përdoret zakonisht si ëmbëlsues në produkte të ndryshme ushqimore dhe pijesh. Ofron një shije të ëmbël të ngjashme me saharozën (sheqerin e tryezës) pa përmbajtje të lartë kalori.
Indeksi i ulët glicemik:Sorbitoli ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se nuk shkakton një rritje të mprehtë të niveleve të sheqerit në gjak kur konsumohet. Kjo e bën atë një opsion të përshtatshëm për individët në dietë me sheqer të ulët ose diabetik.
Zëvendësuesi i sheqerit:mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit në receta dhe aplikime të ndryshme ushqimore, duke përfshirë pjekjen, ëmbëlsirat dhe pijet. Mund të ndihmojë në uljen e përmbajtjes totale të sheqerit të produkteve pa kompromentuar shijen.
Hidratues dhe hidratues:Sorbitoli vepron si një hidratant, duke ndihmuar në ruajtjen e lagështirës dhe parandalimin e tharjes. Kjo veçori e bën atë një përbërës të zakonshëm në produktet e kujdesit personal si kremrat, kremrat dhe pastat e dhëmbëve.
Jo-kariogjene:Ndryshe nga sheqeri i zakonshëm, sorbitoli nuk nxit prishjen e dhëmbëve ose kavitetet. Është jo-kariogjen, duke e bërë atë një përbërës të përshtatshëm për produktet e higjienës orale si çamçakëz pa sheqer, gargarë goje dhe artikuj të kujdesit dentar.
Tretshmëria:ka tretshmëri të shkëlqyer në ujë, duke e lejuar atë të përzihet lehtësisht në formulime të lëngshme. Kjo veçori e bën të përshtatshëm përfshirjen në një gamë të gjerë produktesh ushqimore dhe pijesh.
Efektet sinergjike:Sorbitoli ka efekte sinergjike me ëmbëlsues të tjerë si sukraloza dhe stevia. Ai rrit profilin e ëmbëlsisë dhe mund të kombinohet me këta ëmbëlsues për të krijuar produkte pa sheqer ose me sheqer të reduktuar.
E qëndrueshme në temperatura të larta:Ai ruan stabilitetin dhe ëmbëlsinë e tij edhe në temperatura të larta, duke e bërë atë të përshtatshëm për përdorim në pjekje dhe gatim.
Vetitë ruajtëse:Sorbitoli ka veti ruajtëse që mund të ndihmojnë në zgjatjen e jetëgjatësisë së disa produkteve ushqimore, duke parandaluar prishjen dhe rritjen e mikrobeve.
Me kalori të ulët:Krahasuar me sheqerin e zakonshëm, sorbitoli ka më pak kalori për gram. Kjo mund të jetë e dobishme për individët që kërkojnë të reduktojnë marrjen e kalorive ose të menaxhojnë peshën e tyre.
Me kalori të ulët:Sorbitoli ka më pak kalori në krahasim me sheqerin e zakonshëm, duke e bërë atë një opsion të përshtatshëm për individët që kërkojnë të menaxhojnë peshën e tyre ose të reduktojnë marrjen e kalorive.
Miqësore për diabetikët:Ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se nuk shkakton një rritje të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak. Kjo e bën atë një zgjedhje të përshtatshme për individët me diabet ose ata që kërkojnë të rregullojnë nivelet e sheqerit në gjak.
Shëndeti i tretjes:Ai vepron si një laksativ i butë dhe mund të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut duke tërhequr ujë në zorrë dhe duke nxitur lëvizjet e zorrëve.
Shëndeti Dentar:Është jo-kariogjen, që do të thotë se nuk nxit prishjen e dhëmbëve. Mund të përdoret në çamçakëzët pa sheqer, karamele dhe produkte të higjienës orale për të reduktuar rrezikun e dëmtimit të dhëmbëve dhe për të promovuar shëndetin e dhëmbëve.
Zëvendësuesi i sheqerit:Mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit në produkte të ndryshme ushqimore dhe pijesh. Përdorimi i sorbitolit në vend të sheqerit të rregullt mund të ndihmojë në uljen e marrjes së përgjithshme të sheqerit, gjë që është e dobishme për ata që kërkojnë të menaxhojnë konsumin e tyre të sheqerit.
Vetitë hidratuese dhe hidratuese:Ai vepron si një hidratant, duke ndihmuar në ruajtjen e lagështirës në produkte. Kjo veti e bën atë një përbërës të zakonshëm në produktet e kujdesit personal si kremrat, locionet dhe pastat e dhëmbëve, duke kontribuar në efektet e tyre hidratuese.
Pa gluten dhe pa alergji:Është pa gluten dhe nuk përmban alergjenë të zakonshëm si gruri, qumështi, arrat ose soja, duke e bërë atë të sigurt për individët me kufizime specifike dietike ose alergji.
Vetitë prebiotike: Disa studime sugjerojnë se sorbitoli mund të veprojë si një prebiotik, duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme të zorrëve. Një mikrobiotë e shëndetshme e zorrëve është thelbësore për tretjen, thithjen e lëndëve ushqyese dhe shëndetin e përgjithshëm të tretjes.
Pluhuri Natyral Sorbitol ka disa aplikime në fusha të ndryshme. Këtu janë disa fusha të zakonshme të aplikimit:
Industria e ushqimit dhe pijeve:Përdoret gjerësisht si zëvendësues i sheqerit në shumë produkte ushqimore dhe pije. Ofron ëmbëlsi pa të njëjtën përmbajtje kalori si sheqeri i zakonshëm. Mund të gjendet në produkte si karamele pa sheqer, çamçakëz, produkte të pjekura, ëmbëlsira të ngrira dhe pije.
Industria farmaceutike:Është një përbërës i zakonshëm në formulimet farmaceutike. Shpesh përdoret si mbushës ose hollues në tableta, kapsula dhe shurupe. Ndihmon në përmirësimin e qëndrueshmërisë, stabilitetit dhe shijimit të barnave.
Produktet e kujdesit personal:Mund të gjendet në produkte të ndryshme të kujdesit personal si pastë dhëmbësh, gargarë dhe kozmetikë. Përdoret si një hidratant, i cili ndihmon në mbajtjen e lagështirës dhe parandalimin e tharjes së produkteve.
Produktet e kujdesit mjekësor dhe oral:Përdoret zakonisht si një përbërës në produkte mjekësore si shurupet e kollës, tabletat e fytit dhe shpëlarësit e gojës. Ofron një efekt qetësues dhe mund të ndihmojë në lehtësimin e irritimit të fytit.
Kozmetikë dhe produkte për kujdesin e lëkurës:Mund të gjendet në produktet e kujdesit të lëkurës si hidratuesit, locionet dhe kremrat. Vepron si një hidratant, duke ndihmuar në tërheqjen dhe ruajtjen e lagështirës në lëkurë, duke e mbajtur atë të hidratuar dhe elastike.
Lëndët ushqyese:Përdoret në produkte nutraceutike si suplementet dietike dhe ushqimet funksionale. Mund të ofrojë ëmbëlsi, ndërkohë që vepron si një agjent zmadhues, duke kontribuar në strukturën e përgjithshme dhe shijshmerinë e këtyre produkteve.
Është e rëndësishme të theksohet se pluhuri i sorbitolit mund të ketë një efekt laksativ në sasi të mëdha, kështu që është thelbësore ta përdorni atë në moderim dhe të ndiqni udhëzimet e rekomanduara të dozimit.
Procesi i prodhimit të pluhurit natyral të sorbitolit përfshin disa hapa:
Përgatitja e lëndës së parë:Procesi fillon me përzgjedhjen dhe përgatitjen e lëndëve të para. Sorbitoli natyral mund të merret nga burime të ndryshme si frutat (si mollët ose dardhat) ose misri. Këto lëndë të para lahen, qërohen dhe priten në copa më të vogla.
Nxjerrja:Frutat e copëtuara ose misri i nënshtrohen më pas ekstraktimit për të marrë tretësirën e sorbitolit. Mund të përdoren metoda të ndryshme të nxjerrjes, duke përfshirë nxjerrjen e ujit ose hidrolizën enzimatike. Në metodën e nxjerrjes së ujit, lënda e parë ngjyhet në ujë dhe nxehtësia aplikohet për të nxjerrë sorbitolin. Hidroliza enzimatike përfshin përdorimin e enzimave specifike për të zbërthyer niseshten e pranishme në misër në sorbitol.
Filtrimi dhe pastrimi:Zgjidhja e nxjerrë nga sorbitoli filtrohet për të hequr çdo grimcë të ngurtë ose papastërti. Mund t'i nënshtrohet proceseve të mëtejshme të pastrimit, të tilla si kromatografia e shkëmbimit të joneve ose filtrimi i karbonit të aktivizuar, për të hequr çdo papastërti të mbetur, ngjyrues ose substanca që shkaktojnë erë.
Përqendrimi:Filtrati që përmban sorbitol përqendrohet për të rritur përmbajtjen e sorbitolit dhe për të hequr ujin e tepërt. Kjo zakonisht bëhet duke përdorur procese si avullimi ose filtrimi i membranës. Avullimi përfshin ngrohjen e tretësirës për të avulluar përmbajtjen e ujit, ndërsa filtrimi i membranës përdor membrana të përshkueshme në mënyrë selektive për të ndarë molekulat e ujit nga molekulat e sorbitolit.
Kristalizimi:Tretësira e koncentruar e sorbitolit ftohet gradualisht, duke çuar në formimin e kristaleve të sorbitolit. Kristalizimi ndihmon në ndarjen e sorbitolit nga përbërësit e tjerë të tretësirës. Kristalet hiqen zakonisht duke përdorur filtrim ose centrifugim.
Tharja:Kristalet e sorbitolit thahen më tej për të hequr çdo lagështi të mbetur dhe për të marrë përmbajtjen e dëshiruar të lagështisë. Kjo mund të arrihet duke përdorur teknika si tharja me spërkatje, tharja me vakum ose tharja e shtratit të lëngshëm. Tharja siguron qëndrueshmëri dhe jetëgjatësi të gjatë të pluhurit të sorbitolit.
Mulliri dhe paketimi:Kristalet e thara të sorbitolit bluhen në një pluhur të imët për të marrë madhësinë e dëshiruar të grimcave. Kjo përmirëson rrjedhshmërinë dhe lehtësinë e trajtimit. Sorbitoli pluhur paketohet më pas në enë ose qese të përshtatshme, duke siguruar kushtet e duhura të etiketimit dhe ruajtjes.
Është e rëndësishme të theksohet se detajet specifike të procesit të prodhimit mund të ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe burimit të sorbitolit natyror. Praktikat e mira të prodhimit (GMP) duhet të ndiqen për të siguruar cilësinë, sigurinë dhe qëndrueshmërinë e produktit natyral pluhur sorbitol.
shprehin
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë i lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300 kg, rreth 30 ditë
Nevojitet një ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit port-port
Me ajër
100 kg-1000 kg, 5-7 ditë
Nevojitet ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit nga aeroporti në aeroport
Pluhuri natyral i Sorbitolit është i çertifikuar nga certifikatat ISO, HALAL, KOSHER dhe HACCP.
Ka disa përbërës natyralë ushqimorë që mund të përdoren si ëmbëlsues. Këtu janë disa shembuj:
Stevia:Stevia është një ëmbëlsues me bazë bimore i nxjerrë nga gjethet e bimës stevia. Është i njohur për ëmbëlsinë e tij intensive dhe mund të përdoret si një alternativë me zero kalori ndaj sheqerit.
Mjaltë:Mjalti është një ëmbëlsues natyral i prodhuar nga bletët nga nektari i luleve. Ai përmban enzima të ndryshme, antioksidantë dhe minerale gjurmë. Megjithatë, ajo është e lartë në kalori dhe duhet të konsumohet në moderim.
Shurup panje:Shurupi i panjës rrjedh nga lëngjet e pemëve të panjeve. Ai shton një shije dhe ëmbëlsi unike në pjata dhe mund të përdoret si një alternativë natyrale ndaj sheqerit të rafinuar.
Melasa:Melasa është një nënprodukt i trashë dhe me shurup i procesit të rafinimit të kallam sheqerit. Ka një aromë të pasur, të errët dhe përdoret shpesh në pjekje ose si përforcues shije.
Sheqeri i kokosit:Sheqeri i kokosit bëhet nga lëngu i luleve të palmës së kokosit. Ka një aromë të ngjashme me karamelin dhe mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit të zakonshëm në receta të ndryshme.
Ekstrakt i frutave të murgut:Ekstrakti i frutave të murgut nxirret nga fryti i bimës frutore murgu. Është një ëmbëlsues natyral me zero kalori që është dukshëm më i ëmbël se sheqeri.
Sheqeri i hurmës:Sheqeri i hurmës bëhet duke i tharë dhe bluar hurmat në formë pluhuri. Ajo ruan fibrat natyrore dhe lëndët ushqyese të hurmave dhe mund të përdoret si një ëmbëlsues natyral në pjekje.
Nektari Agave:Nektari agave rrjedh nga bima agave dhe ka një konsistencë të ngjashme me mjaltin. Është më i ëmbël se sheqeri dhe mund të përdoret si zëvendësues në pije, pjekje dhe gatim.
Vlen të përmendet se ndërsa këta ëmbëlsues natyralë mund të jenë alternativa më të shëndetshme për sheqerin e rafinuar, ato duhet të konsumohen ende në moderim si pjesë e një diete të ekuilibruar.
Ndërsa pluhuri natyral i sorbitolit ka disa përdorime të dobishme, ai gjithashtu ka disa disavantazhe të mundshme. Këtu janë disa për t'u marrë parasysh:
Efekti laksativ: Sorbitoli është një alkool sheqeri që mund të ketë një efekt laksativ kur konsumohet në sasi të mëdha. Disa individë mund të përjetojnë shqetësime gastrointestinale, duke përfshirë diarre, fryrje dhe gazra, nëse konsumojnë sasi të tepërt të sorbitolit. Është e rëndësishme ta përdorni atë në moderim dhe të ndiqni udhëzimet e rekomanduara të dozimit.
Ndjeshmëria e tretjes: Disa individë mund të jenë më të ndjeshëm ndaj sorbitolit se të tjerët, duke përjetuar probleme me tretjen edhe me sasi më të vogla. Njerëzit me kushte të caktuara gastrointestinale, të tilla si sindroma e zorrës së irrituar (IBS), mund ta kenë të vështirë të tolerojnë sorbitolin.
Përmbajtja kalorike: Ndërsa sorbitoli përdoret shpesh si zëvendësues i sheqerit për shkak të përmbajtjes së tij më të ulët kalori, ai nuk është plotësisht pa kalori. Ai ende përmban disa kalori, afërsisht 2.6 kalori për gram, megjithëse kjo është dukshëm më e ulët se sheqeri i zakonshëm. Individët në dieta strikte me kalori të ulët duhet të kenë parasysh përmbajtjen e kalorive të sorbitolit.
Alergjitë ose ndjeshmëritë e mundshme: Edhe pse të rralla, disa individë mund të kenë alergji ose ndjeshmëri ndaj sorbitolit. Nëse keni përjetuar ndonjë reaksion alergjik ose ndjeshmëri ndaj sorbitolit ose alkooleve të tjera të sheqerit në të kaluarën, është mirë të shmangni përdorimin e produkteve që përmbajnë sorbitol.
Shqetësimet dentare: Ndërsa sorbitoli përdoret shpesh në produktet e kujdesit oral, është e rëndësishme të theksohet se konsumimi i tepërt i produkteve që përmbajnë sorbitol mund të kontribuojë në prishjen e dhëmbëve. Sorbitoli është më pak i prirur për të nxitur prishjen e dhëmbëve sesa sheqeri i zakonshëm, por ekspozimi i shpeshtë ndaj përqendrimeve të larta të sorbitolit mund të ketë ende një ndikim në shëndetin e dhëmbëve.
Është gjithmonë e këshillueshme që të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor ose një dietolog përpara se të përfshini ndonjë përbërës ose produkt të ri në dietën ose rutinën tuaj, veçanërisht nëse keni shqetësime specifike shëndetësore.
