Pluhur natyral shtesë për ushqim sorbitol
Pluhur natyral shtesë për ushqim sorbitolështë një ëmbëlsues dhe zëvendësues i sheqerit që rrjedh nga frutat dhe bimët, të tilla si misri ose manaferrat. Shtë një lloj alkooli me sheqer dhe zakonisht përdoret në një larmi produktesh ushqimore dhe pije.
Sorbitol është i njohur për shijen e tij të ëmbël, të ngjashme me sheqerin, por me më pak kalori. Mund të përdoret në aplikacione të ndryshme, duke përfshirë mallrat e pjekura, ëmbëlsirat, çamçakëzin, shtesat dietike dhe produktet miqësore me diabetike.
Një nga avantazhet kryesore të pluhurit të sorbitolit si një shtesë ushqimore është aftësia e tij për të siguruar ëmbëlsi pa shkaktuar një rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak. Kjo e bën atë të përshtatshme për individët që duhet të kontrollojnë sheqerin e tyre në gjak, siç është diabetikët.
Për më tepër, sorbitol ka një indeks më të ulët të glicemisë në krahasim me sheqerin, që do të thotë se ka një ndikim më të ngadaltë dhe më gradual në nivelin e sheqerit në gjak. Alsoshtë gjithashtu një alternative e sheqerit për ata që kërkojnë të zvogëlojnë marrjen e përgjithshme të sheqerit dhe të menaxhojnë peshën e tyre.
Sorbitoli shpesh përdoret si një agjent bulking ose mbushës në produkte të ndryshme ushqimore, pasi mund të shtojë vëllim dhe strukturë ndërsa përmirëson ëmbëlsinë. Ndihmon gjithashtu për të mbajtur lagështinë në mallrat e pjekura, duke i penguar ato të thahen.
Për më tepër, pluhuri i sorbitolit konsiderohet i sigurt për konsum kur përdoret në sasi të moderuar. Sidoqoftë, konsumi i tepërt mund të ketë një efekt laksativ, pasi alkoolet e sheqerit nuk thithen plotësisht nga trupi dhe mund të fermentohen në zorrët.
Si përmbledhje, pluhuri natyral i sorbitolit është një shtesë natyrale e ushqimit që siguron ëmbëlsi me më pak kalori dhe një ndikim më të ulët në nivelin e sheqerit në gjak. Zakonisht përdoret në produkte të ndryshme të ushqimit dhe pijeve si një zëvendësues i sheqerit dhe mund të jetë një mundësi e përshtatshme për individët me nevoja specifike dietike.
Përshkrimi i sorbitol:
| Emri i produktit: | Sorbitol |
| Sinonimet: | D-glucitol (D-sorbitol); Yamanashi Sugar Alkool; Solution Alkool Sugar Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; Sorbitol; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 Lex (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| Einecs: | 200-061-5 |
| Kategoritë e produkteve: | Resulax; aditivë ushqimorë dhe ëmbëlsues; biokimi; glukozë; alkool sheqer; frenues; sheqerna; aditivë ushqimorë; dextrins, sheqer dhe karbohidrate; aditivë ushqimesh dhe aromë |
| Skedar mol: | 50-70-4.mol |
Specifikimi:
| Emrin e produktit | Sorbitol 70% | Data e Manu | Tetor 15,2022 | |||
| Data e inspektimit | Tetor 125.2020 | Data e skadimit | Prill.01.2023 | |||
| standard inspektimi | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | kërkesë | rezultate | ||||
| Pamje | Transparente, e ëmbël, e paqëndrueshme | i kualifikuar | ||||
| Solide të thata,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Përmbajtja e sorbitolit,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Vlera e pH | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Dendësia relative (D2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstrozë,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| Dekstrozë totale,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Mbetja pas djegies,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Metal i rëndë,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb (bazë në Pb),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| Si (bazuar në AS),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Klorur (bazë në CL),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sulfat (bazë në SO4),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| Nikel (bazë në NI),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Vlerësoj | i kualifikuar me standardin | |||||
| Vërejtje | Ky raport është një përgjigje ndaj mallrave të kësaj grupi | |||||
Ëmbëlsues natyral:Sorbitoli natyror, i njohur gjithashtu si një alkool sheqeri, përdoret zakonisht si një ëmbëlsues në produkte të ndryshme ushqimore dhe pije. Ajo siguron një shije të ëmbël të ngjashme me saharozën (sheqerin në tryezë) pa përmbajtjen e kalorisë së lartë.
Indeksi i ulët i glicemisë:Sorbitol ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se nuk shkakton një rritje të mprehtë të niveleve të sheqerit në gjak kur konsumohet. Kjo e bën atë një mundësi të përshtatshme për individët në dieta me sheqer të ulët ose diabetik.
Zëvendësuesi i sheqerit:Mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit në receta të ndryshme dhe aplikime ushqimore, duke përfshirë pjekjen, ëmbëlsirat dhe pijet. Mund të ndihmojë në uljen e përmbajtjes totale të sheqerit të produkteve pa kompromentuar shijen.
Humectant dhe Moisturizer:Sorbitol vepron si një humectant, duke ndihmuar në mbajtjen e lagështisë dhe parandalimin e tharjes. Kjo pronë e bën atë një përbërës të zakonshëm në produktet e kujdesit personal si locione, kremra dhe pastë dhëmbësh.
Jo-karogjene:Për dallim nga sheqeri i rregullt, sorbitoli nuk promovon prishjen e dhëmbëve ose zgavrat. Nonshtë jo-karogjene, duke e bërë atë një përbërës të përshtatshëm për produktet e higjenës orale si çamçakëz pa sheqer, larje të gojës dhe artikuj të kujdesit dentar.
Tretshmëria:Ka tretshmëri të shkëlqyeshme në ujë, duke e lejuar atë të përzihet lehtësisht në formulime të lëngshme. Kjo veçori e bën të përshtatshme përfshirjen në një gamë të gjerë të produkteve të ushqimit dhe pijeve.
Efektet sinergjike:Sorbitol ka efekte sinergjike me ëmbëlsues të tjerë si sukraloza dhe stevia. Ajo rrit profilin e ëmbëlsisë dhe mund të kombinohet me këta ëmbëlsues për të krijuar produkte pa sheqer ose të zvogëluar me sheqer.
I qëndrueshëm në temperatura të larta:Ai mban stabilitetin dhe ëmbëlsinë e saj edhe në temperatura të larta, duke e bërë atë të përshtatshme për t'u përdorur në aplikimet për pjekje dhe gatim.
Karakteristikat konservuese:Sorbitol ka veti konservuese që mund të ndihmojnë në zgjerimin e jetës së raftit të produkteve të caktuara ushqimore, duke parandaluar prishjen dhe rritjen e mikrobeve.
Kalori i ulët:Në krahasim me sheqerin e rregullt, sorbitoli ka më pak kalori për gram. Kjo mund të jetë e dobishme për individët që kërkojnë të zvogëlojnë marrjen e tyre të kalorive ose të menaxhojnë peshën e tyre.
Kalori e ulët:Sorbitol ka më pak kalori në krahasim me sheqerin e rregullt, duke e bërë atë një mundësi të përshtatshme për individët që kërkojnë të menaxhojnë peshën e tyre ose të zvogëlojnë marrjen e kalorive.
Diabetik-miqësor:Ka një indeks të ulët glicemik, do të thotë se nuk shkakton një rritje të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak. Kjo e bën atë një zgjedhje të përshtatshme për individët me diabet ose ata që kërkojnë të rregullojnë nivelin e tyre të sheqerit në gjak.
Shëndeti i tretjes:Ajo vepron si një laksativ i butë dhe mund të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut duke tërhequr ujë në zorrët dhe duke promovuar lëvizjet e zorrëve.
Shëndeti i dhëmbëve:Nonshtë jo-karogjene, do të thotë se nuk promovon prishjen e dhëmbëve. Mund të përdoret në mishrat e dhëmbëve, ëmbëlsirat dhe produktet e higjenës orale pa sheqer për të zvogëluar rrezikun e zgavrave dhe për të promovuar shëndetin e dhëmbëve.
Zëvendësuesi i sheqerit:Mund të përdoret si një zëvendësues i sheqerit në produkte të ndryshme ushqimore dhe pije. Përdorimi i sorbitol në vend të sheqerit të rregullt mund të ndihmojë në uljen e konsumit të përgjithshëm të sheqerit, i cili është i dobishëm për ata që kërkojnë të menaxhojnë konsumin e tyre të sheqerit.
Karakteristikat humectant dhe hidratuese:Ajo vepron si një humectant, duke ndihmuar në mbajtjen e lagështisë në produkte. Kjo pronë e bën atë një përbërës të zakonshëm në produktet e kujdesit personal si kremrat, locionet dhe pastën e dhëmbëve, duke kontribuar në efektet e tyre hidratuese.
Pa gluten dhe pa alergjen:Isshtë pa gluten dhe nuk përmban alergene të zakonshme si gruri, qumështi, arrat ose soja, duke e bërë atë të sigurt për individët me kufizime specifike dietike ose alergji.
Karakteristikat prebiotike: Disa studime sugjerojnë që sorbitoli mund të veprojë si një prebiotik, duke promovuar rritjen e baktereve të dobishme të zorrëve. Një mikrobiota e shëndetshme e zorrëve është thelbësore për tretjen, thithjen e lëndëve ushqyese dhe shëndetin e përgjithshëm të tretjes.
Pluhuri natyror i sorbitolit ka disa aplikime nëpër fusha të ndryshme. Këtu janë disa fusha të zakonshme të aplikimit:
Industria e ushqimit dhe pijeve:Përdoret gjerësisht si një zëvendësues i sheqerit në shumë produkte ushqimore dhe pije. Ajo siguron ëmbëlsi pa të njëjtën përmbajtje kalori si sheqeri i rregullt. Mund të gjendet në produkte si ëmbëlsira pa sheqer, çamçakëz përtyp, mallra të pjekura, ëmbëlsira të ngrira dhe pije.
Industria farmaceutike:Shtë një përbërës i zakonshëm në formulimet farmaceutike. Shpesh përdoret si mbushës ose hollues në tableta, kapsula dhe shurupe. Ndihmon për të përmirësuar konsistencën, stabilitetin dhe palatueshmërinë e ilaçeve.
Produkte të kujdesit personal:Mund të gjendet në produkte të ndryshme të kujdesit personal si pasta e dhëmbëve, larja e gojës dhe kozmetika. Përdoret si një humectant, i cili ndihmon në mbajtjen e lagështisë dhe parandalimin e tharjes së produkteve.
Produkte të kujdesit mjekësor dhe oral:Zakonisht përdoret si një përbërës në produktet mjekësore si shurupet e kollës, lënat e fytit dhe larjet e gojës. Ajo siguron një efekt qetësues dhe mund të ndihmojë në lehtësimin e acarimit të fytit.
Kozmetikë dhe produkte për lëkurën:Mund të gjendet në produkte për lëkurën si hidratues, locione dhe kremra. Ajo vepron si një humectant, duke ndihmuar në tërheqjen dhe mbajtjen e lagështisë në lëkurë, duke e mbajtur atë të hidratuar dhe të butë.
Nutraceuticals:Përdoret në produkte ushqyese si shtesa dietike dhe ushqime funksionale. Mund të sigurojë ëmbëlsi ndërsa vepron edhe si një agjent bulking, duke kontribuar në strukturën e përgjithshme dhe palatueshmërinë e këtyre produkteve.
Shtë e rëndësishme të theksohet se pluhuri i sorbitolit mund të ketë një efekt laksativ në sasi të mëdha, kështu që është thelbësore ta përdorni atë në moderim dhe të ndiqni udhëzimet e rekomanduara të dozimit.
Procesi i prodhimit të pluhurit natyror të sorbitolit përfshin disa hapa:
Përgatitja e lëndës së parë:Procesi fillon me zgjedhjen dhe përgatitjen e lëndëve të para. Sorbitoli natyror mund të rrjedh nga burime të ndryshme si frutat (të tilla si mollët ose dardhat) ose misri. Këto lëndë të para lahen, zhvishen dhe copëtohen në copa më të vogla.
Nxjerrja:Frutat ose misri i copëtuar më pas i nënshtrohen nxjerrjes për të marrë zgjidhjen e sorbitolit. Mund të përdoren metoda të ndryshme të nxjerrjes, përfshirë nxjerrjen e ujit ose hidrolizën enzimatike. Në metodën e nxjerrjes së ujit, lënda e parë është e njomur në ujë, dhe nxehtësia aplikohet për të nxjerrë sorbitolin. Hidroliza enzimatike përfshin përdorimin e enzimave specifike për të prishur niseshtën e pranishme në misër në sorbitol.
Filtrimi dhe pastrimi:Zgjidhja e sorbitolit të nxjerrë filtrohet për të hequr çdo grimcë të ngurtë ose papastërti. Mund të pësojë procese të mëtejshme të pastrimit, të tilla si kromatografia e shkëmbimit të joneve ose filtrimi i karbonit të aktivizuar, për të hequr çdo papastërti të mbetur, ngjyrues ose substanca që shkaktojnë erë.
Përqendrimi:Filtrati që përmban sorbitol është i përqendruar për të rritur përmbajtjen e sorbitolit dhe për të hequr ujin e tepërt. Kjo zakonisht bëhet duke përdorur procese si avullimi ose filtrimi i membranës. Avullimi përfshin ngrohjen e zgjidhjes për të avulluar përmbajtjen e ujit, ndërsa filtrimi i membranës përdor membrana të përshkueshme në mënyrë selektive për të ndarë molekulat e ujit nga molekulat e sorbitolit.
Kristalizimi:Zgjidhja e përqendruar e sorbitolit ftohet gradualisht, duke çuar në formimin e kristaleve të sorbitolit. Kristalizimi ndihmon në ndarjen e sorbitolit nga përbërësit e tjerë të zgjidhjes. Kristalet zakonisht hiqen duke përdorur filtrimin ose centrifugimin.
Tharje:Kristalet e sorbitolit thahen më tej për të hequr çdo lagështi të mbetur dhe për të marrë përmbajtjen e dëshiruar të lagështisë. Kjo mund të arrihet duke përdorur teknika si tharja e llakit, tharja e vakumit ose tharja e shtratit të rrjedhshëm. Tharja siguron stabilitetin dhe jetën e gjatë të raftit të pluhurit të sorbitolit.
Mulliri dhe paketimi:Kristalet e tharë të sorbitolit janë bluar në një pluhur të imët për të marrë madhësinë e dëshiruar të grimcave. Kjo përmirëson rrjedhën dhe lehtësinë e trajtimit. Sorbitoli pluhur më pas paketohet në enë ose çanta të përshtatshme, duke siguruar etiketimin e duhur dhe kushtet e ruajtjes.
Shtë e rëndësishme të theksohet se detajet specifike të procesit të prodhimit mund të ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe burimit të sorbitolit natyror. Praktikat e mira të prodhimit (PMP) duhet të ndiqen për të siguruar cilësinë, sigurinë dhe konsistencën e produktit natyror të pluhurit të sorbitolit.
I shprehur
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300kg, rreth 30 ditë
Porti për shërbimin e portit të nevojshëm ndërmjetësi profesional i pastrimit
Me ajër
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Aeroporti në Aeroportin e Shërbimit të Aeroportit Broker Profesional i Pastrimit të Aeroportit.
Pluhuri natyror i sorbitolit është çertifikuar nga certifikatat ISO, Halal, Kosher dhe HACCP.
Ka disa përbërës natyralë të ushqimit që mund të përdoren si ëmbëlsues. Këtu janë disa shembuj:
Stevia:Stevia është një ëmbëlsues me bazë bimore të nxjerrë nga gjethet e bimës Stevia. Isshtë e njohur për ëmbëlsinë e saj të fortë dhe mund të përdoret si një alternative me kalori zero për sheqerin.
Zemër:Mjalti është një ëmbëlsues natyral i prodhuar nga bletët nga nektari i luleve. Ai përmban enzima të ndryshme, antioksidantë dhe minerale gjurmë. Sidoqoftë, është e lartë në kalori dhe duhet të konsumohet në moderim.
Shurup panje:Shurupi i panjës rrjedh nga fidani i pemëve panje. Shton një aromë dhe ëmbëlsi unike në enët dhe mund të përdoret si një alternative natyrale për sheqerin e rafinuar.
Melasa:Melasat janë një nënprodukt i trashë, shurup i procesit të rafinimit të kallamit të sheqerit. Ka një aromë të pasur, të errët dhe shpesh përdoret në pjekje ose si një aromë përmirësuese.
Sheqeri i arrës së kokosit:Sheqeri i arrës së kokosit është bërë nga fara e luleve të palmës së arrës së arrës së arrës së kokosit. Ajo ka një aromë të ngjashme me karamelin dhe mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit të rregullt në receta të ndryshme.
Ekstrakti i frutave të murgut:Ekstrakti i frutave të murgut nxirret nga frutat e bimës së frutave të murgut. Shtë një ëmbëlsues natyral, me kalori zero që është dukshëm më i ëmbël se sheqeri.
Sheqeri i datës:Sheqeri i datës bëhet duke tharë dhe datat e bluarjes në një formë pluhuri. Mban fibrat natyrale dhe lëndët ushqyese të datave dhe mund të përdoren si një ëmbëlsues natyral në pjekje.
Nektari agave:Nektari agave rrjedh nga bima e agave dhe ka një qëndrueshmëri të ngjashme me mjaltin. Isshtë më e ëmbël se sheqeri dhe mund të përdoret si zëvendësues në pije, pjekje dhe gatim.
Vlen të përmendet se ndërsa këta ëmbëlsues natyralë mund të jenë alternativa më të shëndetshme për sheqerin e rafinuar, ato ende duhet të konsumohen në moderim si pjesë e një diete të ekuilibruar.
Ndërsa pluhuri natyror i sorbitolit ka disa përdorime të dobishme, ai gjithashtu ka disa disavantazhe të mundshme. Këtu janë disa për të marrë parasysh:
Efekt laksativ: Sorbitoli është një alkool sheqeri që mund të ketë një efekt laksativ kur konsumohet në sasi të mëdha. Disa individë mund të pësojnë siklet gastrointestinal, duke përfshirë diarre, bloating dhe gaz, nëse konsumojnë sasi të tepërt të sorbitol. Shtë e rëndësishme ta përdorni atë në moderim dhe të ndiqni udhëzimet e rekomanduara të dozimit.
Ndjeshmëria e tretjes: Disa individë mund të jenë më të ndjeshëm ndaj sorbitolit sesa të tjerët, duke përjetuar çështje të tretjes edhe me sasi më të vogla. Njerëzit me kushte të caktuara gastrointestinale, të tilla si sindromi i zorrës së irrituar (IBS), mund ta kenë sorbitol të vështirë për tu toleruar.
Përmbajtja e kalorive: Ndërsa sorbitoli shpesh përdoret si zëvendësues i sheqerit për shkak të përmbajtjes së tij më të ulët të kalorive, nuk është plotësisht pa kalori. Akoma përmban disa kalori, afërsisht 2.6 kalori për gram, megjithëse kjo është dukshëm më e ulët se sheqeri i rregullt. Individët në dieta të rrepta me kalori të ulët duhet të jenë të ndërgjegjshëm për përmbajtjen e kalorive të Sorbitol.
Alergjitë ose ndjeshmëritë e mundshme: Megjithëse të rralla, disa individë mund të kenë alergji ose ndjeshmëri ndaj sorbitolit. Nëse keni përjetuar ndonjë reaksion alergjik ose ndjeshmëri ndaj sorbitolit ose alkooleve të tjera të sheqerit në të kaluarën, është mirë që të shmangni përdorimin e produkteve që përmbajnë sorbitol.
Shqetësimet e dhëmbëve: Ndërsa sorbitoli shpesh përdoret në produktet e kujdesit oral, është e rëndësishme të theksohet se konsumi i tepërt i produkteve që përmbajnë sorbitol mund të kontribuojnë në prishjen e dhëmbëve. Sorbitoli është më pak i prirur për të promovuar prishjen e dhëmbëve sesa sheqeri i rregullt, por ekspozimi i shpeshtë ndaj përqendrimeve të larta të sorbitolit ende mund të ketë një ndikim në shëndetin e dhëmbëve.
Gjithmonë këshillohet që të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor ose një dietolog përpara se të përfshini ndonjë përbërës ose produkt të ri në dietën ose rutinën tuaj, veçanërisht nëse keni shqetësime specifike shëndetësore.
