Një kuptim i qartë i pluhurit organik të ekstraktit inulin

A. Përkufizimi dhe origjina:
Ekstrakti inulin është një karbohidrate natyrisht që gjendet në bimë të ndryshme, siç ështërrënjë çikore, artichokes, dhe rrënjët e luleradhiqes. I përket një grupi të fibrave dietike të njohura si fruktans, të cilat përbëhen nga një zinxhir i molekulave të fruktozës. Ekstrakti i inulinës fitohet përmes një procesi të quajtur ekstraktim, ku bimët e pasura me inulin i nënshtrohen një seri procesesh pastrimi për të marrë një formë të pastër dhe të përqendruar të inulinës.
Inulins, të cilat janë polisaharide të prodhuara natyrisht nga lloje të ndryshme të bimëve, zakonisht nxirren nga çikori në mjediset industriale. Këto fibra fruktan, të njohura si inulins, përdoren nga bimë të caktuara si një mjet për ruajtjen e energjisë, që gjenden kryesisht në rrënjët ose rizomat e tyre. Shtë interesante, shumica e bimëve që sintetizojnë dhe ruajnë inulin nuk ruajnë lloje të tjera të karbohidrateve, siç është niseshte. Duke njohur domethënien e tij, Administrata e Ushqimit dhe Barnave në Shtetet e Bashkuara miratoi përdorimin e Inulin si një përbërës të fibrave dietike në 2018, duke synuar të përmirësojë vlerën ushqyese të produkteve ushqimore të prodhuara. Për më tepër, në fushën e vlerësimit të funksionit të veshkave, përdorimi i inulinës konsiderohet pikë referimi për krahasimin dhe vlerësimin e shkallës së filtrimit glomerular me metodat e tjera.

Me origjinë nga një mori specie bimore, inulin është një karbohidrate natyrale e përdorur për rezervat e energjisë dhe rregullimin e rezistencës së ftohtë në më shumë se 36,000 bimë. Shembuj të dukshëm përfshijnë agave, grurit, qepës, bananeve, hudhrës, asparagusit, artichoke në Jeruzalem dhe çikore. I tretshëm në ujë, inulin posedon aktivitet osmotik, duke lejuar bimë të caktuara të modifikojnë potencialin osmotik të qelizave të tyre duke ndryshuar shkallën e polimerizimit të molekulës inulin përmes hidrolizës. Ky mekanizëm adaptiv u mundëson bimëve të durojnë kushte të ashpra të dimrit të karakterizuara nga temperaturat e ftohta dhe thatësira, duke ruajtur kështu gjallërinë e tyre.

Zbuluar në 1804 nga shkencëtari gjerman Valentin Rose, inulin u identifikua si një substancë e veçantë gjatë procesit të nxjerrjes së ujit të zier nga rrënjët e helenit Inula. Në vitet 1920, J. Irvine përdori metoda kimike siç është metilimi për të eksploruar strukturën molekulare të inulinës. Puna e tij rezultoi në zhvillimin e një metode izolimi për një përbërje të re të njohur si anhidrofruktozë. Në vitet 1930, ndërsa studionin tubulat renale, studiuesit kërkuan një tregues biomarkues që mund të futet në tubula pa u reabsorbuar ose sekretuar. Duke njohur vetitë e saj të dobishme, një Richards prezantoi inulin për shkak të peshës së lartë molekulare dhe rezistencës ndaj prishjes enzimatike. Që atëherë, Inulin është përdorur gjerësisht për të vlerësuar shkallën e filtrimit glomerular të veshkave, duke shërbyer si një mjet i besueshëm në vlerësimet mjekësore.

B. Përbërja dhe burimet:
Ekstrakti organik i inulinës është zakonisht i përbërë nga fruktanë me zinxhir të gjatë, i përbërë nga diku nga 2 deri në 60 njësi fruktoze. Gjatësia e këtyre zinxhirëve përcakton strukturën dhe tretshmërinë e ekstraktit. Burimet e zakonshme të ekstraktit të inulinës organike përfshijnë rrënjën e çikores, artichokes në Jeruzalem, agave dhe jicama.

Burimet e inulinës
Inulin është gjerësisht i disponueshëm në ushqim, që është mënyra më e mirë për të marrë inulin sepse trupi thith më lehtë lëndë ushqyese përmes burimeve ushqimore.
Kur doni të rritni konsumimin e fibrave, është gjithmonë një ide e mirë të hani ushqime të tëra si frutat, perimet, kokrrat e plota, arrat, farat dhe bishtajoret. Ushqimi i shumë ushqimeve të ndryshme do të sigurojë që të përfshini të gjitha llojet e ndryshme të fibrave në dietën tuaj dhe të zvogëloni mundësinë e shtimit të natriumit dhe sheqerit të padëshiruar.
Përveç burimeve ushqimore, Inulin është në dispozicion si një shtesë.
Burime ushqimore të inulinës
Nëse jeni duke kërkuar ushqime që përmbajnë inulin në mënyrë specifike, mund të gjeni një sasi të mirë në:
Grurë
Asparag
Lekë
Qepje
Hudhër
Çikore
Tërshërë
Soje
Artichokes
Përveç burimeve të tëra ushqimore, kompanitë ushqimore gjithashtu shtojnë inulin në ushqime të përpunuara. Inulin nuk ka kalori dhe mund të funksionojë si një zëvendësues i yndyrës në margarinë dhe veshjet e sallatës. Në mallrat e pjekura, mund të përdoret për të shtuar fibra dhe mund të zëvendësojë disa miell pa ndikuar në shijen dhe strukturën. Nëse jeni duke kërkuar për një ushqim me inulin të shtuar, etiketa ka të ngjarë të rendisë "inulin" ose "fibër rrënjë çikorike" si një përbërës.
Mënyra të mira për të siguruar që po hani një gamë të gjerë të ushqimeve fibroze përfshijnë:
Synoni të hani të paktën një frut ose perime në çdo vakt.
Mundohuni të hani të paktën tre shërbime të drithërave të tëra çdo ditë, të tilla si bukë me drithëra, tërshëra, quinoa, elb, bulgur, oriz kafe, farro dhe manaferrat e grurit.
Hani një shërbim të arrave ose farave çdo ditë.
Bëni gjysmën e perimeve jo-niseshte të pjatës tuaj.
Rostiçeri në ushqime të pasura me fibra si kokoshka me ajër të plotë me kokrra të ajrit, karota me humus ose guacamole, dhe fruta të plota me gjalpë arre.
Aktualisht, FDA po punon për të siguruar që llojet e fibrave dietike të shtuara në ushqime ofrojnë përfitime shëndetësore. Ajo ka aprovuar përkohësisht Inulin si një nga këto fibra.