Antocianinat, pigmentet natyrore përgjegjëse për ngjyrat e gjalla të shumë frutave, perimeve dhe luleve, kanë qenë objekt i hulumtimeve të gjera për shkak të përfitimeve të tyre të mundshme shëndetësore. Këto komponime, që i përkasin grupit flavonoid të polifenoleve, janë gjetur të ofrojnë një gamë të gjerë të pronave të promovimit të shëndetit. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë përfitimet specifike shëndetësore të antocianinave, siç mbështetet nga kërkimet shkencore.
Efektet antioksiduese
Një nga përfitimet shëndetësore më të dokumentuara mirë të antocianinave është aktiviteti i tyre i fuqishëm antioksidues. Këto komponime kanë aftësinë për të neutralizuar radikalet e lira, të cilat janë molekula të paqëndrueshme që mund të shkaktojnë dëmtim oksidativ të qelizave dhe të kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjeve kronike siç janë kanceri, sëmundjet kardiovaskulare dhe çrregullimet neurodegjeneruese. Duke pastruar radikalët e lirë, antocianinat ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidues dhe të zvogëlojnë rrezikun e këtyre sëmundjeve.
Disa studime kanë demonstruar aftësinë antioksiduese të antocianinave. Për shembull, një studim i botuar në Gazetën e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore zbuloi se antocianinat e nxjerra nga orizi i zi shfaqi një aktivitet të fortë antioksidues, duke penguar në mënyrë efektive dëmtimin oksidativ të lipideve dhe proteinave. Një studim tjetër i botuar në Gazetën e Ushqyerit tregoi se konsumi i ekstraktit të zezë të pasur me antocianin çoi në një rritje të konsiderueshme të kapacitetit antioksidues plazmatik në subjektet e shëndetshme njerëzore. Këto gjetje nxjerrin në pah potencialin e antocianinave si antioksidantë natyrorë me efekte të dobishme në shëndetin e njeriut.
Veti anti-inflamatore
Përveç efekteve të tyre antioksiduese, antocianinat janë treguar se posedojnë veti anti-inflamatore. Inflamacioni kronik është një faktor themelor i zakonshëm në shumë sëmundje, dhe aftësia e antocianinave për të moduluar rrugët inflamatore mund të ketë një ndikim pozitiv në shëndetin e përgjithshëm. Hulumtimet kanë treguar që antocianinat mund të ndihmojnë në uljen e prodhimit të molekulave pro-inflamatore dhe të pengojnë aktivitetin e enzimave inflamatore, duke kontribuar kështu në menaxhimin e kushteve inflamatore.
Një studim i botuar në Gazetën e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore hetoi efektet anti-inflamatore të antocianinave nga orizi i zi në një model miu të inflamacionit akut. Rezultatet demonstruan se ekstrakti i pasur me anthocyanin uli ndjeshëm nivelet e shënuesve inflamator dhe shtypi përgjigjen inflamatore. Në mënyrë të ngjashme, një provë klinike e botuar në Gazetën Evropiane të Ushqyerit Klinik raportoi se plotësimi me ekstraktin e bilberry të pasur me antocianin çoi në një ulje të shënuesve të inflamacionit sistemik në individë me mbipeshë dhe obezë. Këto gjetje sugjerojnë që antocianinat kanë potencialin për të zbutur inflamacionin dhe rreziqet e tij të shoqëruara shëndetësore.
Shëndet kardiovaskular
Antocianinat janë shoqëruar me përfitime të ndryshme kardiovaskulare, duke i bërë ato të vlefshme për promovimin e shëndetit të zemrës. Studimet kanë treguar që këto komponime mund të ndihmojnë në përmirësimin e funksionit endotelial, zvogëlimin e presionit të gjakut dhe pengojnë formimin e pllakave aterosklerotike, duke ulur kështu rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare siç janë sëmundjet e zemrës dhe goditja. Efektet mbrojtëse të anthocyanins në sistemin kardiovaskular i atribuohen vetive të tyre antioksiduese dhe anti-inflamatore, si dhe aftësinë e tyre për të moduluar metabolizmin e lipideve dhe për të përmirësuar funksionin vaskular.
Një meta-analizë e botuar në Gazetën Amerikane të Ushqyerit Klinik vlerësoi efektet e konsumit të antocianinës në faktorët e rrezikut kardiovaskular. Analiza e provave të kontrolluara të rastit zbuloi se marrja e antocianinës ishte e shoqëruar me ulje të konsiderueshme të shënuesve të stresit oksidativ dhe inflamacionit, si dhe përmirësime në funksionin endotelial dhe profilet e lipideve. Një studim tjetër i botuar në Journal of Nutrition hetoi ndikimin e lëngut të qershisë të pasur me antocianin në presionin e gjakut tek të rriturit e moshuar me hipertension të butë deri të moderuar. Rezultatet treguan se konsumi i rregullt i lëngut të qershisë çoi në një ulje të ndjeshme të presionit sistolik të gjakut. Këto gjetje mbështesin potencialin e antocianinave në promovimin e shëndetit kardiovaskular dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
Funksioni konjitiv dhe shëndeti i trurit
Provat në zhvillim sugjerojnë që antocianinat mund të luajnë një rol në mbështetjen e funksionit njohës dhe shëndetin e trurit. Këto komponime janë hetuar për efektet e tyre të mundshme neuroprotektive, veçanërisht në kontekstin e rënies konjitive të lidhura me moshën dhe sëmundjeve neurodegjeneruese të tilla si Alzheimer dhe Parkinson. Aftësia e antocianinave për të kapërcyer pengesën gjaku-tru dhe të ushtrojë efekte mbrojtëse në qelizat e trurit ka ngjallur interes për potencialin e tyre për parandalimin dhe menaxhimin e çrregullimeve neurologjike.
Një studim i botuar në Gazetën e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore shqyrtoi efektet e ekstraktit të boronicës së pasur me antocianin në performancën njohëse tek të moshuarit më të vjetër me dëmtim të butë njohës. Rezultatet demonstruan se plotësimi me ekstraktin e boronicës çoi në përmirësime në funksionin njohës, përfshirë kujtesën dhe funksionin ekzekutiv. Një studim tjetër i botuar në Journal of Neuroscience hulumtoi efektet neuroprotektive të antocianinave në një model miu të sëmundjes së Parkinsonit. Gjetjet treguan se ekstrakti i zezë i pasur me antocianinë ushtronte efekte mbrojtëse në neuronet dopaminergjike dhe deficitet motorike të përmirësuara të shoqëruara me sëmundjen. Këto gjetje sugjerojnë që anthocyanins kanë potencialin për të mbështetur funksionin njohës dhe të mbrojnë kundër çrregullimeve neurodegjeneruese.
Përfundim
Anthocyanins, pigmentet natyrore që gjenden në një larmi burimesh bimore, ofrojnë një sërë përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë efektet antioksiduese, anti-inflamatore, kardiovaskulare dhe neuroprotektive. Provat shkencore që mbështesin vetitë e promovimit të shëndetit të antocianinave nënvizojnë potencialin e tyre për promovimin e shëndetit dhe mirëqenies së përgjithshme. Ndërsa hulumtimi vazhdon të zbulojë mekanizmat specifikë të veprimit dhe aplikimet terapeutike të antocianinave, përfshirja e tyre në shtesa dietike, ushqime funksionale dhe produkte farmaceutike mund të ofrojnë mundësi të reja për të shfrytëzuar efektet e tyre të dobishme në shëndetin e njeriut.
Referencat:
Hou, Dx, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Anthocyanidins shkaktojnë apoptozë në qelizat e leukemisë promyelocitike njerëzore: Marrëdhënia strukturë-aktivitet dhe mekanizmat e përfshirë. Revista Ndërkombëtare e Onkologjisë, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antocianinat dhe roli i tyre në parandalimin e kancerit. Letrat e kancerit, 269 (2), 281-290.
Ai, J., Giusti, MM (2010). Antocianins: Ngjyrtarë natyralë me veti promovuese të shëndetit. Rishikimi Vjetor i Shkencës dhe Teknologjisë së Ushqimit, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocyanins. Përparimet në ushqim, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Rasti për konsumin e antocianinës për të promovuar shëndetin e njeriut: një përmbledhje. Shqyrtime gjithëpërfshirëse në shkencën e ushqimit dhe sigurinë e ushqimit, 12 (5), 483-508.
Koha e postimit: maj-16-2024
