Hyrje:
Vitet e fundit, ka pasur një zhurmë në rritje rreth përfitimeve të shumta shëndetësore të përfshirjes së kërpudhave Shiitake në dietën tonë. Këto kërpudha modeste, me origjinë nga Azia dhe të përdorura gjerësisht në mjekësinë tradicionale, kanë fituar njohje në botën perëndimore për profilin e tyre të jashtëzakonshëm ushqyes dhe vetitë medicinale. Bashkohuni me mua në këtë udhëtim ndërsa eksplorojmë përfitimet e jashtëzakonshme që ofrojnë kërpudhat Shiitake dhe pse ato meritojnë një vend nderi në pjatën tuaj.
Çfarë janë kërpudhat shiitake?
Shiitake janë kërpudha të ngrënshme me origjinë nga Azia Lindore.
Ata janë të nxirë në kafe të errët, me kapele që rriten midis 2 dhe 4 inç (5 dhe 10 cm).
Ndërsa zakonisht hahet si perime, shiitake janë kërpudha që rriten natyrshëm në pemët e kalbura të drurit.
Rreth 83% e shiitake rritet në Japoni, megjithëse Shtetet e Bashkuara, Kanadaja, Singapori dhe Kina gjithashtu i prodhojnë ato.
Mund t'i gjeni të freskëta, të thata ose në suplemente të ndryshme dietike.
Profili i të ushqyerit të kërpudhave shiitake
Kërpudhat Shiitake janë një energji ushqyese, që përmbajnë një sërë vitaminash dhe mineralesh thelbësore. Ato janë një burim i shkëlqyer i vitaminave të kompleksit B, duke përfshirë tiaminë, riboflavin dhe niacin, të cilat janë jetike për ruajtjen e niveleve të energjisë, funksionin e shëndetshëm nervor dhe një sistem të fortë imunitar. Për më tepër, Shiitakes janë të pasura me minerale si bakri, seleniumi dhe zinku, të cilat luajnë një rol vendimtar në mbështetjen e funksioneve të ndryshme trupore dhe në forcimin e mirëqenies së përgjithshme.
Shiitake ka pak kalori. Ato ofrojnë gjithashtu sasi të mira të fibrave, si dhe vitamina B dhe disa minerale.
Lëndët ushqyese në 4 shiitake të thata (15 gramë) janë:
Kalori: 44
Karbohidratet: 11 gram
Fibra: 2 gram
Proteina: 1 gram
Riboflavina: 11% e vlerës ditore (DV)
Niacina: 11% e DV
Bakri: 39% e DV
Vitamina B5: 33% e DV
Seleni: 10% e DV
Mangani: 9% e DV
Zinku: 8% e DV
Vitamina B6: 7% e DV
Folate: 6% e DV
Vitamina D: 6% e DV
Përveç kësaj, shiitake përmban shumë të njëjtat aminoacide si mishi.
Ata gjithashtu mburren me polisakaride, terpenoidë, sterole dhe lipide, disa prej të cilave kanë efekte të rritjes së imunitetit, uljes së kolesterolit dhe antikancerogjenit.
Sasia e përbërjeve bioaktive në shiitake varet nga mënyra se si dhe ku rriten, ruhen dhe përgatiten kërpudhat.
Si përdoren kërpudhat Shiitake?
Kërpudhat Shiitake kanë dy përdorime kryesore - si ushqim dhe si suplemente.
Shiitake si ushqime të plota
Mund të gatuani si me shiitake të freskët ashtu edhe me të thatë, megjithëse ato të thata janë pak më të njohura.
Shiitake i tharë ka një aromë umami që është edhe më intensive sesa kur është i freskët.
Shija Umami mund të përshkruhet si e këndshme ose mishi. Shpesh konsiderohet shija e pestë, së bashku me të ëmbël, të thartë, të hidhur dhe të kripur.
Të dy kërpudhat e thata dhe të freskëta shiitake përdoren në të skuqura, supa, zierje dhe pjata të tjera.
Shiitake si suplement
Kërpudhat Shiitake janë përdorur prej kohësh në mjekësinë tradicionale kineze. Ato janë gjithashtu pjesë e traditave mjekësore të Japonisë, Koresë dhe Rusisë Lindore.
Në mjekësinë kineze, shiitake mendohet se rrit shëndetin dhe jetëgjatësinë, si dhe përmirëson qarkullimin.
Studimet sugjerojnë se disa nga përbërësit bioaktive në shiitake mund të mbrojnë kundër kancerit dhe inflamacionit.
Megjithatë, shumë nga studimet janë bërë në kafshë ose në provëza dhe jo në njerëz. Studimet e kafshëve shpesh përdorin doza që tejkalojnë shumë ato që njerëzit do të merrnin normalisht nga ushqimi ose suplementet.
Përveç kësaj, shumë nga suplementet me bazë kërpudhat në treg nuk janë testuar për fuqinë.
Megjithëse përfitimet e propozuara janë premtuese, nevojiten më shumë kërkime.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të kërpudhave Shiitake?
Rritja e sistemit imunitar:
Në botën e sotme me ritme të shpejta, është thelbësore të kemi një sistem të fortë imunitar për të shmangur sëmundje të ndryshme. Dihet se kërpudhat Shiitake kanë aftësi për të forcuar imunitetin. Këto kërpudha të mrekullueshme përmbajnë një polisaharid të quajtur lentinan, i cili rrit aftësinë e sistemit imunitar për të luftuar infeksionet dhe sëmundjet. Konsumimi i rregullt i Shiitakes mund të ndihmojë në forcimin e mekanizmave mbrojtës të trupit tuaj dhe të zvogëlojë rrezikun për t'u bërë pre e sëmundjeve të zakonshme.
I pasur me antioksidantë:
Kërpudhat Shiitake janë të mbushura me antioksidantë të fuqishëm, duke përfshirë fenole dhe flavonoide, të cilat ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira të dëmshme dhe mbrojnë qelizat tona nga dëmtimi oksidativ. Këta antioksidantë janë lidhur me uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe disa lloje të kancerit. Përfshirja e kërpudhave Shiitake në dietën tuaj mund t'ju sigurojë një mbrojtje natyrale kundër dëmtimit qelizor dhe të promovojë jetëgjatësinë e përgjithshme.
Shëndeti i zemrës:
Marrja e hapave proaktivë për të mbajtur një zemër të shëndetshme është thelbësore dhe kërpudhat Shiitake mund të jenë aleati juaj në arritjen e këtij qëllimi. Studiuesit kanë zbuluar se konsumimi i rregullt i Shiitakes mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të kolesterolit duke reduktuar prodhimin e kolesterolit "të keq" LDL ndërsa rrit kolesterolin "e mirë" HDL. Për më tepër, këto kërpudha përmbajnë përbërës të quajtur sterole që pengojnë përthithjen e kolesterolit në zorrë, duke ndihmuar më tej në ruajtjen e një sistemi të shëndetshëm kardiovaskular.
Rregullimi i sheqerit në gjak:
Për ata me diabet ose ata që shqetësohen për kontrollin e sheqerit në gjak, kërpudhat Shiitake ofrojnë një zgjidhje premtuese. Ato janë të ulëta në karbohidrate dhe të pasura me fibra dietike, të cilat mund të ndihmojnë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Për më tepër, disa përbërës të pranishëm në Shiitakes, si eritadenina dhe beta-glukanet, janë treguar se përmirësojnë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe zvogëlojnë rrezikun e rezistencës ndaj insulinës, duke i bërë ato një zgjedhje të shkëlqyer për individët që kërkojnë të menaxhojnë nivelet e sheqerit në gjak në mënyrë natyrale.
Vetitë anti-inflamatore:
Inflamacioni kronik njihet gjithnjë e më shumë si kontribuuesi kryesor i sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë artritin, sëmundjet kardiovaskulare dhe madje edhe disa lloje kanceri. Kërpudhat Shiitake kanë veti natyrore anti-inflamatore, kryesisht për shkak të pranisë së komponimeve si eritadenina, ergosteroli dhe beta-glukanet. Përfshirja e rregullt e Shiitakes në dietën tuaj mund të ndihmojë në zbutjen e inflamacionit, duke promovuar një shëndet më të mirë të përgjithshëm dhe duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve inflamatore kronike.
Funksioni i përmirësuar i trurit:
Ndërsa plakemi, bëhet thelbësore të mbështesim dhe ruajmë shëndetin e trurit. Kërpudhat Shiitake përmbajnë një përbërës të njohur si ergothioneine, një antioksidant i fuqishëm që është lidhur me përmirësimin e funksionit njohës dhe një rrezik të reduktuar të çrregullimeve neurodegjenerative të lidhura me moshën, si sëmundja e Alzheimerit dhe sëmundja e Parkinsonit. Për më tepër, vitaminat B të pranishme në Shiitakes luajnë një rol jetik në ruajtjen e funksionit të shëndetshëm të trurit, rritjen e qartësisë mendore dhe rritjen e kujtesës.
konkluzioni:
Kërpudhat Shiitake janë më shumë se thjesht një shtesë e shijshme e kuzhinës aziatike; ato janë një fuqi ushqyese, duke ofruar një bollëk përfitimesh shëndetësore. Nga forcimi i sistemit imunitar dhe promovimi i shëndetit të zemrës tek rregullimi i niveleve të sheqerit në gjak dhe mbështetja e funksionit të trurit, Shiitakes me të drejtë kanë fituar reputacionin e tyre si një superushqim. Pra, shkoni përpara, përqafoni këto kërpudha fantastike dhe lërini të bëjnë magjinë e tyre në shëndetin tuaj. Përfshirja e kërpudhave Shiitake në dietën tuaj është një mënyrë e shijshme dhe e shëndetshme për të optimizuar mirëqenien tuaj, një kafkë në një kohë.
Na kontaktoni:
Grace HU (Menaxheri i Marketingut):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss): ceo@biowaycn.com
Faqja e internetit:www.biowaynutrition.com
Koha e postimit: Nëntor-10-2023
