Hyrje:
Vitet e fundit, ka pasur një gumëzhitje në rritje rreth përfitimeve të shumta shëndetësore të përfshirjes së kërpudhave shiitake në dietën tonë. Këto kërpudha të përulura, me origjinë nga Azia dhe të përdorura gjerësisht në mjekësinë tradicionale, kanë fituar njohje në botën perëndimore për profilin e tyre të jashtëzakonshëm ushqyes dhe vetitë medicinale. Bashkohuni me mua në këtë udhëtim ndërsa eksplorojmë përfitimet e jashtëzakonshme që ofrojnë kërpudhat shiitake, dhe pse ata meritojnë një vend nderi në pjatën tuaj.
Cilat janë kërpudhat shiitake?
Shiitake janë kërpudha të ngrënshme vendase në Azinë Lindore.
Ata janë të nxirë në kafe të errët, me kapele që rriten midis 2 dhe 4 inç (5 dhe 10 cm).
Ndërsa zakonisht hahen si perime, shiitake janë kërpudhat që rriten natyrshëm në kalbjen e pemëve të drurit të fortë.
Rreth 83% e shiitake është rritur në Japoni, megjithëse Shtetet e Bashkuara, Kanada, Singapori dhe Kina gjithashtu i prodhojnë ato.
Ju mund t'i gjeni ato të freskëta, të thata ose në shtesa të ndryshme dietike.
Profili ushqyes i kërpudhave shiitake
Kërpudhat Shiitake janë një central elektrik ushqyes, që përmban një sërë vitaminash thelbësore dhe minerale. Ato janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave të kompleksit B, duke përfshirë tajamin, riboflavin dhe niacin, të cilat janë jetike për ruajtjen e niveleve të energjisë, funksionin e shëndetshëm të nervit dhe një sistem imunitar të fortë. Për më tepër, shiitakes janë të pasura me minerale të tilla si bakri, seleni dhe zinku, të cilat luajnë një rol vendimtar në mbështetjen e funksioneve të ndryshme trupore dhe forcimin e mirëqenies së përgjithshme.
Shiitake është i ulët në kalori. Ata gjithashtu ofrojnë sasi të mira të fibrave, si dhe vitamina B dhe disa minerale.
Ushqyesit në 4 shiitake të tharë (15 gram) janë:
Kaloritë: 44
Carbs: 11 gram
Fibra: 2 gram
Proteina: 1 gram
Riboflavin: 11% e vlerës ditore (DV)
Niacin: 11% e DV
Bakri: 39% e DV
Vitamina B5: 33% e DV
Seleni: 10% e DV
Mangani: 9% e DV
Zinku: 8% e DV
Vitamina B6: 7% e DV
Folate: 6% e DV
Vitamina D: 6% e DV
Përveç kësaj, Shiitake përmban shumë nga të njëjtët aminoacide si mishi.
Ata gjithashtu krenohen me polisaharidet, terpenoidet, sterolet dhe lipidet, disa prej të cilave kanë efekte të rritjes së imunitetit, uljes së kolesterolit dhe antikancerogjenit.
Sasia e komponimeve bioaktive në shiitake varet nga mënyra se si dhe ku kërpudhat rriten, ruhen dhe përgatiten.
Si përdoren kërpudhat shiitake?
Kërpudhat Shiitake kanë dy përdorime kryesore - si ushqim dhe si shtesa.
Shiitake si ushqime të tëra
Ju mund të gatuani me të dy me shiitake të freskët dhe të tharë, megjithëse ato të thata janë pak më të njohura.
Shiitake e tharë ka një aromë umami që është edhe më e fortë sesa kur është e freskët.
Aroma umami mund të përshkruhet si e këndshme ose e mishit. Shpesh konsiderohet shija e pestë, përkrah të ëmbël, të thartë, të hidhur dhe të kripur.
Të dy kërpudhat e tharë dhe të freskëta shiitake përdoren në skuqura, supa, stews dhe enët e tjera.
Shiitake si shtesa
Kërpudhat shiitake janë përdorur prej kohësh në mjekësinë tradicionale kineze. Ata janë gjithashtu pjesë e traditave mjekësore të Japonisë, Koresë dhe Rusisë Lindore.
Në mjekësinë kineze, Shiitake mendohet se rrit shëndetin dhe jetëgjatësinë, si dhe përmirëson qarkullimin.
Studimet sugjerojnë që disa nga komponimet bioaktive në shiitake mund të mbrojnë nga kanceri dhe inflamacioni.
Sidoqoftë, shumë nga studimet janë bërë te kafshët ose tubat e provës sesa njerëzit. Studimet e kafshëve shpesh përdorin doza që tejkalojnë shumë ato që njerëzit normalisht do të merrnin nga ushqimi ose shtesat.
Për më tepër, shumë nga shtesat e bazuara në kërpudha në treg nuk janë testuar për fuqi.
Megjithëse përfitimet e propozuara janë premtuese, nevojiten më shumë hulumtime.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të kërpudhave shiitake?
Rritja e sistemit imunitar:
Në botën e sotme të shpejtë, është thelbësore të keni një sistem të fortë imunitar për të shmangur sëmundjet e ndryshme. Kërpudhat Shiitake dihet se posedojnë aftësi që rritin imunitetin. Këto kërpudha të mrekullueshme përmbajnë një polisaharid të quajtur Lentinan, i cili rrit aftësinë e sistemit imunitar për të luftuar infeksionet dhe sëmundjet. Konsumi i rregullt i shiitakes mund të ndihmojë në forcimin e mekanizmave mbrojtës të trupit tuaj dhe të zvogëlojë rrezikun e rënies së pre e sëmundjeve të zakonshme.
I pasur me antioksidantë:
Kërpudhat shiitake janë të mbushura me antioksidantë të fuqishëm, duke përfshirë fenolet dhe flavonoidet, të cilat ndihmojnë në neutralizimin e radikalëve të dëmshëm të lirë dhe mbrojtjen e qelizave tona nga dëmtimi oksidativ. Këto antioksidantë kanë qenë të lidhura me rrezikun e zvogëluar të sëmundjeve kronike si sëmundja e zemrës, diabeti dhe llojet e caktuara të kancerit. Përfshirja e kërpudhave shiitake në dietën tuaj mund t'ju ofrojë një mbrojtje natyrale kundër dëmtimit të qelizave dhe të promovojë jetëgjatësinë e përgjithshme.
Shëndeti i zemrës:
Marrja e hapave proaktivë për të ruajtur një zemër të shëndetshme është parësore, dhe kërpudhat shiitake mund të jenë aleati juaj në arritjen e këtij qëllimi. Studiuesit kanë zbuluar se konsumimi i shiitakes rregullisht mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të kolesterolit duke zvogëluar prodhimin e kolesterolit "të keq" LDL ndërsa rrit kolesterolin HDL "të mirë". Për më tepër, këto kërpudha përmbajnë komponime të quajtura sterole që pengojnë thithjen e kolesterolit në zorrë, duke ndihmuar më tej në mirëmbajtjen e një sistemi të shëndetshëm kardiovaskular.
Rregullimi i sheqerit në gjak:
Për ata me diabet ose ata të interesuar për kontrollin e sheqerit në gjak, kërpudhat shiitake ofrojnë një zgjidhje premtuese. Ato janë të ulëta në karbohidrate dhe të pasura me fibra dietike, të cilat mund të ndihmojnë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Për më tepër, disa komponime të pranishme në shiitakes, të tilla si eritadenine dhe beta-glukans, janë treguar se përmirësojnë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe zvogëlojnë rrezikun e rezistencës ndaj insulinës, duke i bërë ata një zgjedhje të shkëlqyeshme për individët që kërkojnë të menaxhojnë nivelin e sheqerit të tyre në gjak natyrisht.
Karakteristikat anti-inflamatore:
Inflamacioni kronik njihet gjithnjë e më shumë si një kontribues kryesor në sëmundje të ndryshme, përfshirë artritin, sëmundjet kardiovaskulare dhe madje edhe kanceret e caktuara. Kërpudhat shiitake posedojnë veti natyrale anti-inflamatore, kryesisht për shkak të pranisë së komponimeve si eritadenine, ergosterol dhe beta-glukanë. Përfshirja e rregullt e shiitakes në dietën tuaj mund të ndihmojë në zbutjen e inflamacionit, promovimin e shëndetit më të mirë të përgjithshëm dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve inflamatore kronike.
Funksioni i përmirësuar i trurit:
Ndërsa plakemi, bëhet thelbësore të mbështesësh dhe të mirëmbajmë shëndetin e trurit. Kërpudhat shiitake përmbajnë një përbërje të njohur si ergothioneine, një antioksidant i fuqishëm që ka qenë i lidhur me funksionin e përmirësuar njohës dhe një rrezik të zvogëluar të çrregullimeve neurodegjenerative të lidhura me moshën siç janë sëmundja e Alzheimerit dhe Parkinson. Për më tepër, B-vitaminat e pranishme në shiitakes luajnë një rol jetësor në ruajtjen e funksionit të shëndetshëm të trurit, rritjen e qartësisë mendore dhe rritjen e kujtesës.
Përfundim:
Kërpudhat Shiitake janë më shumë sesa një shtesë aromatizuese e kuzhinës aziatike; Ata janë një central elektrik ushqyes, duke ofruar një bollëk përfitimesh shëndetësore. Nga forcimi i sistemit imunitar dhe promovimi i shëndetit të zemrës deri tek rregullimi i niveleve të sheqerit në gjak dhe mbështetja e funksionit të trurit, shiitakes kanë fituar me të drejtë reputacionin e tyre si një superfood. Pra, shkoni përpara, përqafoni këto kërpudhat fantastike dhe lërini të punojnë magjinë e tyre në shëndetin tuaj. Përfshirja e kërpudhave shiitake në dietën tuaj është një mënyrë e shijshme dhe e shëndetshme për të optimizuar mirëqenien tuaj, një gojë me gojë në një kohë.
Na kontaktoni:
Grace Hu (menaxher i marketingut):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS): ceo@biowaycn.com
Uebfaqja:www.biowaynutrition.com
Koha e Postimit: Nëntor-10-2023
