Polisakaridet e sojës të tretshme me stabilizues të proteinave acidike të pijeve (SSPS)
Polisakaridet e Sojës së Tretshme (SSPS) janë një lloj polisaharidesh që rrjedhin nga kokrrat e sojës. Ato janë karbohidrate komplekse të përbëra nga molekula të shumta sheqeri të lidhura së bashku. Këto polisaharide kanë aftësinë të treten në ujë, duke u dhënë atyre karakteristikën e tyre "të tretshme". SSPS janë të njohur për vetitë e tyre funksionale, duke përfshirë aftësinë e tyre për të vepruar si emulsifikues, stabilizues, trashës dhe agjentë xheli në produktet ushqimore dhe pije.
SSPS shpesh përdoren si aditivë ushqimorë për të përmirësuar strukturën, për të përmirësuar ndjenjën e gojës dhe për të rritur vlerën ushqyese të produkteve ushqimore. Ato përdoren gjithashtu në zhvillimin e ushqimeve funksionale, farmaceutike dhe kozmetike për shkak të vetive të tyre bioaktive. Këto veti bioaktive mund të përfshijnë efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe rregulluese të sheqerit në gjak dhe lipideve, duke i bërë ato me interes në industrinë ushqimore të shëndetshme dhe ushqimore.
Në përmbledhje, polisakaridet e sojës së tretshme (SSPS) janë polisakaride të tretshme në ujë, të përftuara nga kokrrat e sojës, të njohura për vetitë e tyre funksionale dhe bioaktive dhe përdoren gjerësisht në industri të ndryshme, duke përfshirë ushqimin, farmaceutikën dhe kozmetikën.
| SENDET | SPECIFIKIMI | ||
| Ngjyra | E bardhë në pak të verdhë | ||
| Lagështia (%) | ≤7.0 | ||
| Përmbajtja e proteinave (në bazë të thatë) (%) | ≤8.0 | ||
| Përmbajtja e hirit (në bazë të thatë) (%) | ≤10.0 | ||
| Yndyrë (%) | ≤0,5 | ||
| Përmbajtja e SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Viskoziteti (10%sol, 20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Formimi i xhelit (10% sol | Pa xhel (I tretshëm në ujë të nxehtë dhe të ftohtë) | ||
| Vlera PH (1% Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Transparenca(%) | ≥40 | ||
| Si (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Numri total i pllakave (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformet (MPN/100 g) | Koliformet(MPN/g)<3.0 | ||
| Salmonela/25 g | Nuk u zbulua | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nuk u zbulua | ||
| Myku dhe maja (cfu/g) | ≤50 |
1. Tretshmëri e shkëlqyer dhe qëndrueshmëri e proteinave:Shpërndahet lehtësisht në ujë të ftohtë dhe të nxehtë pa xhelatim, ideal për stabilizimin e proteinave në pijet me qumësht dhe kos me pH të ulët.
2. Stabilitet dhe qëndrueshmëri e lartë:Rrallë preket nga nxehtësia, acidi ose kripa, duke ruajtur qëndrueshmëri të madhe në kushte të ndryshme.
3. Viskozitet i ulët dhe ndjesi freskuese e gojës:Ofron viskozitet më të ulët në krahasim me stabilizuesit e tjerë, duke rritur ndjesinë freskuese të produktit në gojë.
4. E pasur me fibra dietike:Përmban mbi 70% fibra dietike të tretshme, duke shërbyer si një burim i vlefshëm i shtesave të fibrave dietike.
5. Vetitë funksionale të gjithanshme:Shfaq një qëndrueshmëri të mirë në formimin e filmit, emulsifikimit dhe shkumës, i përshtatshëm për aplikime të ndryshme ushqimore, duke përfshirë sushi, petë, topa peshku, ushqime të ngrira, veshje, shije, salca dhe birrë.
Polisakaridi i tretshëm i sojës është një polisaharid i degëzuar me një zinxhir të shkurtër kryesor dhe një zinxhir të gjatë anësor. Ai përbëhet kryesisht nga një zinxhir kryesor me bazë sheqeri acid i përbërë nga acidi galakturonik dhe një zinxhir anësor neutral me bazë sheqeri i përbërë nga grupi arabinoz. Gjatë procesit të acidifikimit, ajo mund të absorbohet në sipërfaqen e molekulave të proteinave të ngarkuara pozitivisht, duke formuar një sipërfaqe hidratimi neutrale me bazë sheqeri. Nëpërmjet efekteve penguese sterike, parandalon grumbullimin dhe precipitimin e molekulave të proteinave, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes dhe duke siguruar stabilitet në pijet acidike të qumështit dhe qumështin e fermentuar.
Ky parim aplikimi thekson vetitë unike të polisakarideve të tretshme të sojës dhe rolin e tyre në sigurimin e qëndrueshmërisë dhe zgjatjes së jetëgjatësisë në pijet acidike të qumështit dhe produktet e qumështit të fermentuar.
1. Aplikimi i pijeve dhe jogurtit:
Stabilizon proteinat dhe parandalon ndarjen e ujit në pijet me qumësht të acidifikuar dhe kos.
Viskoziteti i ulët ofron një shije freskuese.
2. Aplikimi për oriz dhe petë:
Parandalon ngjitjen midis orizit dhe petëve.
Promovon orizin dhe petët që të thithin më shumë ujë, duke përmirësuar shkëlqimin dhe cilësinë e produktit dhe duke zgjatur jetëgjatësinë.
Parandalon plakjen e niseshtës dhe përmirëson ndjesinë e gojës.
Rrit prodhimin e produktit final, ul koston dhe rrit rendimentin.
3. Aplikimi i birrës dhe akullores:
Shfaq aftësi të mirë shkumë, duke siguruar cilësi delikate shkume dhe shije të butë në birrën, me mbajtje të mirë të shkumës.
Ndalon kristalizimin e akullit dhe rrit rezistencën e akullores ndaj shkrirjes.
Këto avantazhe demonstrojnë shkathtësinë e polisaharideve të tretshme të sojës në aplikime të ndryshme ushqimore dhe pijesh, duke treguar aftësinë e tij për të përmirësuar stabilitetin e produktit, strukturën dhe atributet shqisore.
Ekstrakti ynë me bazë bimore është prodhuar duke përdorur masa të rrepta të kontrollit të cilësisë dhe i përmbahet standardeve të larta të proceseve të prodhimit. Ne i japim përparësi sigurisë dhe cilësisë së produktit tonë, duke u siguruar që ai të plotësojë kërkesat rregullatore dhe certifikatat e industrisë. Ky përkushtim ndaj cilësisë synon të krijojë besim dhe besim në besueshmërinë e produktit tonë. Procesi i përgjithshëm i prodhimit është si më poshtë:
Ruajtja: Ruani në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, Mbroni nga lagështia dhe drita e drejtpërdrejtë.
Paketa me shumicë: 25 kg/daulle.
Koha e ofrimit: 7 ditë pas porosisë tuaj.
Jetëgjatësia: 2 vjet.
Vërejtje: Mund të arrihen gjithashtu specifikime të personalizuara.
25 kg / kuti
Paketim i përforcuar
Siguria logjistike
shprehin
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë i lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300 kg, rreth 30 ditë
Nevojitet një ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit port-port
Me ajër
100 kg-1000 kg, 5-7 ditë
Nevojitet ndërmjetës profesional i zhdoganimit të shërbimit nga aeroporti në aeroport
Bioway fiton çertifikata të tilla si certifikatat organike USDA dhe BE, certifikatat BRC, certifikatat ISO, certifikatat HALAL dhe certifikatat KOSHER.
