Polisaharidet e tretshme të Stabilizatorit të Pijeve të Proteinave Acidike (SSP)
Polisaharidet e tretshme të sojës (SSP) janë një lloj polisaharidi që rrjedh nga soje. Ato janë karbohidrate komplekse të përbëra nga molekula të shumta sheqeri të lidhura së bashku. Këto polisaharide kanë aftësinë të shpërndahen në ujë, duke u dhënë atyre karakteristikën e tyre "të tretshme". SSP -të janë të njohura për vetitë e tyre funksionale, duke përfshirë aftësinë e tyre për të vepruar si emulsifikues, stabilizues, trashës dhe agjentë gelling në produktet e ushqimit dhe pijeve.
SSP -të shpesh përdoren si aditivë ushqimorë për të përmirësuar strukturën, për të përmirësuar gojën dhe për të rritur vlerën ushqyese të produkteve ushqimore. Ato përdoren gjithashtu në zhvillimin e ushqimeve funksionale, farmaceutike dhe kozmetikës për shkak të vetive të tyre bioaktive. Këto veti bioaktive mund të përfshijnë efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe rregullimit të sheqerit në gjak dhe rregullimit të lipideve, duke i bërë ata me interes për ushqimin shëndetësor dhe industritë ushqyese.
Si përmbledhje, polisaharidet e tretshme të sojës (SSP) janë polisaharide të tretshme në ujë që rrjedhin nga soje, të njohura për vetitë e tyre funksionale dhe bioaktive, dhe të përdorura gjerësisht në industri të ndryshme, përfshirë ushqimin, farmaceutikët dhe kozmetikën.
| Sende | Specifikim | ||
| Ngjyrë | E bardhë në pak të verdhë | ||
| Lagështi (%) | ≤7.0 | ||
| Përmbajtja e proteinave (në bazë të thatë) (%) | ≤8.0 | ||
| Përmbajtja e hirit (në bazë të thatë) (%) | ≤10.0 | ||
| Yndyrë (%) | ≤0.5 | ||
| Përmbajtja SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Viskozitet (10%sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Formacioni Gelling (10%SOL | Asnjë xhel (i tretshëm në ujë të nxehtë dhe të ftohtë) | ||
| Phvalue (1%SOL) | 5.5 ± 1.0 | ||
| Transparenca (%) | ≥40 | ||
| Si (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Numri total i pllakave (CFU/g) | ≤500 | ||
| Koliforme (MPN/100G) | Koliforme (MPN/G) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Që nuk zbulohet | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Që nuk zbulohet | ||
| Myk dhe maja (CFU/g) | ≤50 |
1. Tretësira e shkëlqyeshme dhe qëndrueshmëria e proteinave:Shpërndahet lehtë në ujë të ftohtë dhe të nxehtë pa gelacion, ideal për stabilizimin e proteinave në pije me qumësht me acid të ulët pH dhe kos.
2. Stabiliteti dhe qëndrueshmëria e lartë:Rrallë preket nga nxehtësia, acidi ose kripa, duke mbajtur një stabilitet të madh në kushte të ndryshme.
3. Viskoziteti i ulët dhe goja freskuese ndjehen:Ofron viskozitet më të ulët në krahasim me stabilizuesit e tjerë, duke rritur gojën freskuese të produktit.
4. E pasur me fibra dietike:Përmban mbi 70% fibra dietike të tretshme, duke shërbyer si një burim i vlefshëm i shtesave të fibrave dietike.
5. Karakteristikat e gjithanshme funksionale:Ekspozon stabilitetin e mirë të formimit të filmit, emulsifikimit dhe shkumës, të përshtatshme për aplikime të ndryshme ushqimore, përfshirë Sushi, petë, topa peshku, ushqime të ngrira, veshje, aromë, salca dhe birrë.
Polisaharidi i tretshëm i sojës është një polisaharid i degëzuar me një zinxhir të shkurtër kryesor dhe zinxhir anësor të gjatë. Kryesisht përbëhet nga një zinxhir kryesor acid me bazë sheqeri të përbërë nga acid galakturonik dhe një zinxhir anësor neutral me bazë sheqeri të përbërë nga grupi arabinozë. Gjatë procesit të acidifikimit, ai mund të adsorbohet në sipërfaqen e molekulave të proteinave të ngarkuara pozitivisht, duke formuar një sipërfaqe hidratimi neutral të bazuar në sheqer. Përmes efekteve të pengesave sterike, ajo parandalon grumbullimin dhe reshjet e molekulave të proteinave, duke zgjatur kështu jetën e raftit dhe sigurimin e stabilitetit në pijet e qumështit acid dhe qumështin e fermentuar.
Ky parim i aplikimit nënvizon vetitë unike të polisaharideve të tretshme të sojës dhe rolin e tyre në sigurimin e stabilitetit dhe shtrirjes së jetës së raftit në pije me qumësht acid dhe produkte të fermentuara të qumështit.
1. Aplikimi i pijeve dhe kos:
Stabilizon proteina dhe parandalon ndarjen e ujit në pijet e qumështit të acidifikuar dhe kos.
Viskoziteti i ulët siguron një shije freskuese.
2. Aplikimi i orizit dhe petëve:
Parandalon ngjitjen midis orizit dhe petë.
Promovon orizin dhe petë për të thithur më shumë ujë, duke përmirësuar shkëlqimin dhe cilësinë e produktit dhe shtrirjen e jetës së raftit.
Parandalon plakjen e niseshtës dhe përmirëson gojën e gojës.
Rrit prodhimin e produktit përfundimtar, zvogëlon koston dhe rrit rendimentin.
3. Aplikimi i Birrës dhe Akullores:
Ekspozon aftësi të mirë shkumë, duke siguruar cilësi delikate të shkumës dhe shije të qetë në birrë, me mbajtje të mirë të shkumës.
Pengon kristalizimin e akullit dhe rrit rezistencën e akullores ndaj shkrirjes.
Këto avantazhe demonstrojnë shkathtësinë e polisaharideve të tretshme të sojës në aplikacione të ndryshme ushqimore dhe pije, duke treguar aftësinë e tij për të përmirësuar stabilitetin e produktit, strukturën dhe atributet shqisore.
Ekstrakti ynë i bazuar në bimë prodhohet duke përdorur masa të rrepta të kontrollit të cilësisë dhe aderime në standarde të larta të proceseve të prodhimit. Ne i prioritizojmë sigurinë dhe cilësinë e produktit tonë, duke siguruar që ai të plotësojë kërkesat rregullatore dhe çertifikatat e industrisë. Ky angazhim për cilësinë synon të krijojë besim dhe besim në besueshmërinë e produktit tonë. Procesi i përgjithshëm i prodhimit është si më poshtë:
Magazinimi: Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, mbroni nga lagështia dhe drita e drejtpërdrejtë.
Paketa me shumicë: 25 kg/daulle.
Koha e udhëheqjes: 7 ditë pas porosisë tuaj.
Jeta e Raftit: 2 vjet.
Vërejtje: Specifikimet e personalizuara gjithashtu mund të arrihen.
25 kg/rast
Paketimi i përforcuar
Siguri logjistike
I shprehur
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300kg, rreth 30 ditë
Porti për shërbimin e portit të nevojshëm ndërmjetësi profesional i pastrimit
Me ajër
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Aeroporti në Aeroportin e Shërbimit të Aeroportit Broker Profesional i Pastrimit të Aeroportit.
Bioway fiton çertifikata të tilla si USDA dhe Certifikata Organike të BE -së, Certifikata BRC, Certifikata ISO, Certifikata Halal dhe Certifikata Kosher.
