Stabilizues i pijeve me proteina acidike Polisakaride të sojës së tretshme (SSPS)
Polisakaridet e sojës së tretshme (SSPS) janë një lloj polisakaridi që rrjedh nga soja. Ato janë karbohidrate komplekse të përbëra nga molekula të shumta sheqeri të lidhura së bashku. Këto polisakaride kanë aftësinë të treten në ujë, duke u dhënë atyre karakteristikën e tyre "të tretshme". SSPS-të njihen për vetitë e tyre funksionale, duke përfshirë aftësinë e tyre për të vepruar si emulsifikues, stabilizues, trashësues dhe agjentë xhelatinoz në produktet ushqimore dhe të pijeve.
SSPS-të përdoren shpesh si aditivë ushqimorë për të përmirësuar strukturën, për të përmirësuar ndjesinë në gojë dhe për të rritur vlerën ushqyese të produkteve ushqimore. Ato përdoren gjithashtu në zhvillimin e ushqimeve funksionale, farmaceutikëve dhe kozmetikës për shkak të vetive të tyre bioaktive. Këto veti bioaktive mund të përfshijnë efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe rregulluese të sheqerit në gjak dhe lipideve, duke i bërë ato me interes në industritë e ushqimit të shëndetshëm dhe nutraceutikës.
Si përmbledhje, Polisakaridet e Sojës së Tretshme (SSPS) janë polisakaride të tretshme në ujë të nxjerra nga soja, të njohura për vetitë e tyre funksionale dhe bioaktive, dhe të përdorura gjerësisht në industri të ndryshme, duke përfshirë ushqimin, farmaceutikën dhe kozmetikën.
| ARTIKUJ | SPECIFIKIM | ||
| Ngjyra | E bardhë deri pak e verdhë | ||
| Lagështia (%) | ≤7.0 | ||
| Përmbajtja e proteinave (në bazë të thatë)(%) | ≤8.0 | ||
| Përmbajtja e hirit (në bazë të thatë)(%) | ≤10.0 | ||
| Yndyrë (%) | ≤0.5 | ||
| Përmbajtja SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Viskoziteti (10%sol, 20℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Formimi i xhelatinës (10%sol) | Pa xhel (i tretshëm në ujë të nxehtë dhe të ftohtë) | ||
| Vlera e PH-së (1% Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Transparenca (%) | ≥40 | ||
| Si (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Numri total i pllakave (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformet (MPN/100g) | Koliformet (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonelë/25g | Nuk është zbuluar | ||
| Stafilokoku aureus/25g | Nuk është zbuluar | ||
| Myku dhe maja (cfu/g) | ≤50 |
1. Tretësirë dhe stabilitet i shkëlqyer i proteinave:Tretet lehtë në ujë të ftohtë dhe të nxehtë pa u xhelatinizuar, ideal për stabilizimin e proteinave në pije qumështi acidike me pH të ulët dhe kos.
2. Stabilitet dhe Qëndrueshmëri e Lartë:Rrallë preket nga nxehtësia, acidi ose kripa, duke ruajtur një stabilitet të madh në kushte të ndryshme.
3. Viskozitet i ulët dhe ndjesi freskuese në gojë:Ofron viskozitet më të ulët krahasuar me stabilizuesit e tjerë, duke rritur ndjesinë freskuese të produktit në gojë.
4. I pasur me fibra dietike:Përmban mbi 70% fibra dietike të tretshme, duke shërbyer si një burim i vlefshëm i suplementeve të fibrave dietike.
5. Vetitë Funksionale të Gjithanshme:Shfaq stabilitet të mirë në formimin e filmit, emulsifikimin dhe shkumën, i përshtatshëm për aplikime të ndryshme ushqimore, duke përfshirë sushi, makarona, topa peshku, ushqime të ngrira, veshje, aroma, salca dhe birrë.
Polisakaridi i sojës së tretshme është një polisakarid i degëzuar me një zinxhir kryesor të shkurtër dhe një zinxhir anësor të gjatë. Ai përbëhet kryesisht nga një zinxhir kryesor acid me bazë sheqeri i përbërë nga acidi galakturonik dhe një zinxhir anësor neutral me bazë sheqeri i përbërë nga grupi arabinoz. Gjatë procesit të acidifikimit, ai mund të adsorbohet në sipërfaqen e molekulave të proteinave të ngarkuara pozitivisht, duke formuar një sipërfaqe hidratimi neutral me bazë sheqeri. Përmes efekteve të pengesës sterike, ai parandalon grumbullimin dhe reshjet e molekulave të proteinave, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes dhe duke siguruar stabilitet në pijet acidike të qumështit dhe qumështin e fermentuar.
Ky parim aplikimi nxjerr në pah vetitë unike të polisakarideve të sojës së tretshme dhe rolin e tyre në sigurimin e stabilitetit dhe zgjatjen e afatit të ruajtjes në pijet acidike të qumështit dhe produktet e qumështit të fermentuar.
1. Aplikimi i pijeve dhe kosit:
Stabilizon proteinat dhe parandalon ndarjen e ujit në pijet me qumësht të acidifikuara dhe kosin.
Viskoziteti i ulët i jep një shije freskuese.
2. Aplikimi për oriz dhe makarona:
Parandalon ngjitjen midis orizit dhe petëve.
Nxit orizin dhe makaronat të thithin më shumë ujë, duke përmirësuar shkëlqimin dhe cilësinë e produktit, si dhe duke zgjatur afatin e ruajtjes.
Parandalon plakjen e amidonit dhe përmirëson ndjesinë në gojë.
Rrit prodhimin e produktit përfundimtar, ul koston dhe rrit rendimentin.
3. Aplikimi i birrës dhe akullores:
Shfaq aftësi të mirë shkumëzimi, duke siguruar cilësi delikate shkume dhe shije të butë në birrë, me mbajtje të mirë të shkumës.
Pengon kristalizimin e akullit dhe rrit rezistencën e akullores ndaj shkrirjes.
Këto avantazhe demonstrojnë shkathtësinë e Polisakarideve të Sojës së Tretshme në aplikime të ndryshme në ushqim dhe pije, duke treguar aftësinë e tyre për të përmirësuar stabilitetin, strukturën dhe atributet shqisore të produktit.
Ekstrakti ynë me bazë bimore prodhohet duke përdorur masa të rrepta të kontrollit të cilësisë dhe i përmbahet standardeve të larta të proceseve të prodhimit. Ne i japim përparësi sigurisë dhe cilësisë së produktit tonë, duke siguruar që ai të përmbushë kërkesat rregullatore dhe certifikimet e industrisë. Ky angazhim ndaj cilësisë synon të krijojë besim dhe siguri në besueshmërinë e produktit tonë. Procesi i përgjithshëm i prodhimit është si më poshtë:
Ruajtja: Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, të mbrojtur nga lagështia dhe drita direkte.
Paketim me shumicë: 25 kg/fuçi.
Koha e dorëzimit: 7 ditë pas porosisë suaj.
Afati i ruajtjes: 2 vjet.
Vërejtje: Specifikimet e personalizuara gjithashtu mund të arrihen.
25 kg/kuti
Paketim i përforcuar
Siguria logjistike
Ekspres
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbim derë më derë, i lehtë për të marrë mallrat
Nga Deti
Mbi 300 kg, rreth 30 ditë
Kërkohet ndërmjetës profesionist zhdoganimi për shërbim nga porti në port
Nga ajri
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Kërkohet ndërmjetës profesionist i zhdoganimit për shërbime nga aeroporti në aeroport
Bioway fiton certifikime të tilla si certifikatat organike të USDA dhe BE, certifikatat BRC, certifikatat ISO, certifikatat HALAL dhe certifikatat KOSHER.
