Lajme - Si ndryshojnë kërpudhat Tremella nga llojet e tjera të kërpudhave?

I. Hyrje

Kërpudha tremella, janë të dallueshme nga llojet e tjera të kërpudhave si veshi i drurit, shiitake, enoki, mane i luanit, maitake dhe Chaga për disa arsye. Tremella fuciformis, një specie kërpudhore, gjeneron bazidiokarpe të bardha, të ngjashme me gjethet dhe xhelatinoze. Tremella fuciformis është një lloj myku; prodhon bazidiokarpe xhelatinoze të bardha, të ngjashme me gjethet. Ky organizëm është i përhapur në rajonet tropikale, zakonisht shfaqet në gjymtyrët e vdekura të pemëve gjethegjerë. E kultivuar komercialisht, ajo zë një vend të spikatur në praktikat e kuzhinës dhe mjekësisë kineze. Sinonimet për T. fuciformis përfshijnë kërpudhat e dëborës, veshët e borës, kërpudhat e veshit të argjendtë, kërpudhat e bardha pelte dhe veshët e reve të bardha. Si një maja parazitare, ajo fillon rritjen si një shtresë viskoze, e ngjashme me mukozën, e cila shndërrohet në një zgjerim të fortë micelial kur ndeshet me bujtësit e tij të preferuar, disa lloje të Annulohypoxylon ose kërpudhave potencialisht Hypoxylon, duke lehtësuar zhvillimin e trupave të saj frutorë.

Për shumë vite, mjekësia tradicionale kineze ka përdorur kërpudhat për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Përbërësit më të fuqishëm ushqyes të Tremella janë aminoacidet, vitaminat, mineralet, polisakaridet, glukurmomanan 1,3-alfa-glukan, Epitop 9beta-Dglukuronozil), acid glukuronik, acid glukurmik, glukuronoksilomannan, N-acetillavkaloidols, N-acetillavkaloidolsamine, dhe acidet organike. Përfitimet më të rëndësishme të kërpudhave tremella janë anti-plakja, anti-inflamatore, ulja e kolesterolit, lufta kundër mbipeshes, mbrojtja e nervave dhe mund të luftojë kancerin.

Ushqimet funksionale po hyjnë në dietat kineze me premtimet e tyre për të përmirësuar shëndetin dhe ushqimin. Konsumatorët kinezë duhet të zgjedhin ushqime ushqyese dhe të shëndetshme për të ruajtur shëndetin e përgjithshëm dhe për të zvogëluar rrezikun e problemeve shëndetësore. Terapia ushqyese e bazuar në mjekësinë tradicionale kineze si tremella është mjaft efektive në trajtimin e sëmundjeve të zakonshme. Por a e dini se sa ndryshojnë kërpudhat tremella nga llojet e tjera të kërpudhave?

Kërpudha Tremella kundrejt Acidit Hyaluronik2

Kërpudha Tremella kundër Acidit Hyaluronik1

Tekstura dhe pamja:Kërpudhat Tremella kanë një strukturë unike të ngjashme me pelte dhe një formë të tejdukshme në formë veshi kur piqen, e cila është mjaft e ndryshme nga struktura më e fortë dhe më e fortë e shumicës së kërpudhave të tjera.

Habitati dhe rritja:Zakonisht rriten në lëvoren e pemëve gjetherënëse dhe favorizojnë mjedise të freskëta dhe të lagështa, gjë që është një vend i ndryshëm ekologjik në krahasim me kërpudhat si shiitake, të cilat shpesh kultivohen në trungje druri, ose enoki, të cilat rriten në grupe në tokë.

Profili i të ushqyerit:Tremella është e pasur me polisakaride, veçanërisht beta-glukane, të cilat njihen për përfitimet e tyre shëndetësore. Ai gjithashtu përmban vitamina, minerale dhe një grup unik të përbërjeve bioaktive që kontribuojnë në vetitë e tij për promovimin e shëndetit.

Përfitimet shëndetësore:Tremella vlerësohet për efektet e saj tradicionale terapeutike në kujdesin e lëkurës, përmirësimin e imunitetit dhe parandalimin e sëmundjeve. Ai është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për shekuj me radhë për shkak të efekteve të tij ushqyese dhe zbukuruese në lëkurë, si dhe aftësisë së tij për të mbështetur sistemin imunitar.

Përdorimi industrial:Polisakaridet Tremella kanë një gamë të gjerë aplikimesh në industrinë ushqimore, kozmetike dhe farmaceutike për shkak të vetive të tyre unike si efektet hidratuese, xhelatinoze dhe anti-inflamatore.

Përdorimet në kuzhinë:Ndryshe nga disa kërpudha mjekësore që janë shumë të drunjta për t'u përdorur në gatim, kërpudhat tremella mund të shtohen në supa, zierje dhe pjata të tjera për aromën e tyre të butë dhe strukturën xhelatinoze.

Në të kundërt, kërpudhat e tjera si reishi (Ganoderma lucidum) njihen për strukturën e tyre të fortë dhe shpesh përdoren për çaj ose suplemente në vend që të konsumohen drejtpërdrejt për shkak të shijes së tyre të hidhur. Kërpudhat Shiitake (Lentinula edodes) kanë një aromë të veçantë dheu dhe përdoren gjerësisht në kuzhinën e Azisë Lindore, ndërsa kërpudhat maitake (Grifola frondosa) kanë një strukturë më mishore dhe vlerësohen për vetitë e tyre për rritjen e imunitetit.

Çdo lloj kërpudhash ka grupin e vet unik të karakteristikave dhe përfitimeve, por tremella shquhet për shkathtësinë e saj si në kuzhinë ashtu edhe në aplikime mjekësore, si dhe për zakonin e saj të veçantë të rritjes dhe pamjen fizike.