Lajme - Si ndryshojnë kërpudhat Tremella nga llojet e tjera të kërpudhave?

I. Hyrje

Kërpudha Tremella, dallohen nga llojet e tjera të kërpudhave si veshi i drurit, shiitake, enoki, krifa e luanit, maitake dhe Chaga për disa arsye. Tremella fuciformis, një specie kërpudhore, gjeneron bazidiokarpe të bardha, të ngjashme me gjethe dhe xhelatinoze. Tremella fuciformis është një specie kërpudhe; ajo prodhon bazidiokarpe të bardha, të ngjashme me gjethe, xhelatinoze. Ky organizëm është i përhapur në rajonet tropikale, zakonisht ndodh në degët e ngordhura të pemëve gjethegjera. E kultivuar komercialisht, ajo mban një vend të spikatur në praktikat kulinare dhe medicinale kineze. Sinonimet për T. fuciformis përfshijnë kërpudhat e borës, veshët e borës, kërpudhat e veshëve të argjendtë, kërpudhat e bardha pelte dhe veshët e bardhë të reve. Si një maja parazitare, ajo fillon rritjen si një shtresë viskoze, e ngjashme me mukusin, e cila transformohet në një zgjerim të fuqishëm micelial kur takohet me strehuesit e saj të preferuar, specie të caktuara të kërpudhave Annulohypoxylon ose potencialisht Hypoxylon, duke lehtësuar zhvillimin e trupave të saj frutorë.

Për shumë vite, mjekësia tradicionale kineze ka përdorur kërpudhat për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Përbërësit më të fuqishëm ushqyes të Tremelës janë aminoacidet, vitaminat, mineralet, polisakaridet, Glukurmomanan 1,3-alfa-glukan, Epitop 9beta-Dglukuronosil), acid glukuronik, acid glukurmik, Glukuronoksilomanan, N-acetilglukozaminë, Flavonoide, Polifenole, Alkaloide dhe acide organike. Përfitimet më të rëndësishme të kërpudhës tremellë janë anti-plakje, anti-inflamatore, ulje e kolesterolit, luftim i obezitetit, mbrojtje e nervave dhe mund të luftojë kancerin.

Ushqimet funksionale po hyjnë në dietat kineze me premtimet e tyre për të përmirësuar shëndetin dhe ushqyerjen. Konsumatorët kinezë duhet të zgjedhin ushqime të shëndetshme dhe ushqyese për të ruajtur shëndetin e përgjithshëm dhe për të zvogëluar rrezikun e problemeve shëndetësore. Terapia ushqyese e bazuar në mjekësinë tradicionale kineze, siç është tremella, është mjaft efektive në trajtimin e sëmundjeve të zakonshme. Por a e dini se sa ndryshojnë kërpudhat tremella nga llojet e tjera të kërpudhave?

Kërpudha Tremella kundrejt Acidit Hialuronik 2

Kërpudha Tremella kundrejt Acidit Hialuronik1

Tekstura dhe pamja:Kërpudhat Tremella kanë një strukturë unike si pelte dhe një formë të tejdukshme në formë veshi kur piqen, e cila është mjaft e ndryshme nga struktura më e fortë dhe më e fortë e shumicës së kërpudhave të tjera.

Habitati dhe Rritja:Ato zakonisht rriten në lëvoren e pemëve gjetherënëse dhe favorizojnë mjedise të freskëta dhe të lagështa, e cila është një vend i ndryshëm ekologjik në krahasim me kërpudhat si shiitake, të cilat shpesh kultivohen në trungje druri, ose enoki, të cilat rriten në tufa në tokë.

Profili Ushqyes:Tremella është e pasur me polisakaride, veçanërisht beta-glukane, të cilat janë të njohura për përfitimet e tyre shëndetësore. Gjithashtu përmban vitamina, minerale dhe një grup unik përbërësish bioaktivë që kontribuojnë në vetitë e saj shëndetësore.

Përfitimet shëndetësore:Tremella vlerësohet për efektet e saj tradicionale terapeutike në kujdesin e lëkurës, forcimin e imunitetit dhe parandalimin e sëmundjeve. Është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për shekuj me radhë për shkak të efekteve të saj ushqyese dhe zbukuruese në lëkurë, si dhe aftësisë së saj për të mbështetur sistemin imunitar.

Përdorim industrial:Polisakaridet e Tremelës kanë një gamë të gjerë aplikimesh në industrinë ushqimore, kozmetikë dhe farmaceutike për shkak të vetive të tyre unike, të tilla si efektet hidratuese, xhelatinoze dhe anti-inflamatore.

Përdorimet në kuzhinë:Ndryshe nga disa kërpudha medicinale që janë shumë drunore për t'u përdorur në gatim, kërpudhat tremella mund të shtohen në supa, gjellë dhe pjata të tjera për shijen e tyre të butë dhe strukturën xhelatinoze.

Në të kundërt, kërpudhat e tjera si reishi (Ganoderma lucidum) njihen për strukturën e tyre të fortë dhe shpesh përdoren për çaj ose suplemente në vend që të konsumohen direkt për shkak të shijes së tyre të hidhur. Kërpudhat Shiitake (Lentinula edodes) kanë një shije të veçantë prej dheu dhe përdoren gjerësisht në kuzhinën e Azisë Lindore, ndërsa kërpudhat maitake (Grifola frondosa) kanë një strukturë më mishore dhe vlerësohen për vetitë e tyre imunitare.

Çdo lloj kërpudhe ka karakteristikat dhe përfitimet e veta unike, por tremella dallohet për shkathtësinë e saj si në aplikimet kulinare ashtu edhe në ato medicinale, si dhe për zakonin e saj dallues të rritjes dhe pamjen fizike.