Hyrje:
Vitet e fundit, popullariteti i natto, një pjatë tradicionale japoneze e fermentuar e sojës, ka qenë në rritje për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore. Ky ushqim unik është jo vetëm i shijshëm, por edhe tepër ushqyes. Në këtë postim në blog, ne do të shqyrtojmë pse natto konsiderohet super i shëndetshëm dhe do të diskutojmë avantazhet e ndryshme ushqyese që ofron.
Për të gjitha detajet, lexoni më tej.
Çfarë është natto?
Natto është i pasur me lëndë ushqyese
Natto është i mirë për kockat tuaja për shkak të vitaminës K2
Natto është i mirë për shëndetin kardiovaskular
Natto është i mirë për mikrobiotën
Natto forcon sistemin imunitar
A paraqet natto ndonjë rrezik?
Ku mund ta gjeni natto?
ÇFARË ËSHTË NATTO?
Natto njihet lehtësisht nga era e tij e veçantë, disi e mprehtë, ndërsa shija e tij zakonisht përshkruhet si arra.
Në Japoni, natto zakonisht mbulohet me salcë soje, mustardë, qiqra ose erëza të tjera dhe shërbehet me oriz të gatuar.
Tradicionalisht, natto bëhej duke mbështjellë kokrrat e ziera të sojës në kashtë orizi, e cila përmban natyrshëm bakterin Bacillus subtilis në sipërfaqen e tij.
Kjo i lejoi bakteret të fermentonin sheqernat e pranishme në fasule, duke prodhuar përfundimisht natto.
Megjithatë, në fillim të shekullit të 20-të, bakteri B. subtilis u identifikua dhe u izolua nga shkencëtarët, të cilët e modernizuan këtë metodë të përgatitjes.
Natto duket si sojë e gatuar e mbuluar në një film ngjitës dhe të tejdukshëm. Kur natto përzihet, filmi formon vargje që shtrihen pafundësisht, njësoj si djathi në makarona!
Natto ka një erë të fortë, por një aromë shumë neutrale. Ka një hidhësi të lehtë dhe një aromë prej dheu, arrat. Në Japoni, natto shërbehet në mëngjes, në një tas me oriz dhe i kalitur me mustardë, salcë soje dhe qepë jeshile.
Edhe pse aroma dhe pamja e natto-s mund t'i largojë disa njerëz, njerëzit e rregullt të natto-s e duan atë dhe nuk ngopen me të! Kjo mund të jetë një shije e fituar për disa.
Përfitimet e natto janë kryesisht për shkak të veprimit të B. subtilis natto, një bakter që transformon kokrrat e thjeshta të sojës në një superushqim. Bakteri ishte gjetur më parë në kashtën e orizit, e cila përdorej për fermentimin e sojës.
Në ditët e sotme, natto është bërë nga një kulturë e blerë.
1. Natto është shumë ushqyes
Nuk është çudi që natto hahet zakonisht për mëngjes! Ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, duke e bërë atë një ushqim ideal për të nisur ditën me këmbën e djathtë.
Natto është i pasur me lëndë ushqyese
Natto përmban kryesisht proteina dhe fibra, gjë që e bën atë një ushqim ushqyes dhe të qëndrueshëm. Midis shumë lëndëve ushqyese thelbësore që përmban natto, ai është veçanërisht i pasur me mangan dhe hekur.
| Lëndët ushqyese | Sasia | Vlera ditore |
|---|---|---|
| Kaloritë | 211 kcal | |
| Proteina | 19 g | |
| Fibra | 5.4 g | |
| Kalciumi | 217 mg | 17% |
| Hekuri | 8.5 mg | 47% |
| Magnezi | 115 mg | 27% |
| Mangani | 1.53 mg | 67% |
| Vitamina C | 13 mg | 15% |
| Vitamina K | 23 mcg | 19% |
Natto gjithashtu përmban komponime bioaktive dhe vitamina dhe minerale të tjera thelbësore, si zinku, vitaminat B1, B2, B5 dhe B6, acid askorbik, izoflavone, etj.
Natto është shumë i tretshëm
Kokrrat e sojës (të quajtura edhe fasulet e sojës) që përdoren për të bërë nato përmbajnë shumë anti-ushqyes, si fitate, lektina dhe oksalate. Anti-ushqyesit janë molekula që bllokojnë përthithjen e lëndëve ushqyese.
Për fat të mirë, përgatitja e natos (gatimi dhe fermentimi) i shkatërron këto anti-ushqyes, duke e bërë kokrrën e sojës më të lehtë për t'u tretur dhe lëndët ushqyese të tyre më të lehta për t'u përthithur. Kjo befas e bën ngrënien e sojës shumë më interesante!
Natto prodhon lëndë ushqyese të reja
Është gjatë fermentimit që natto merr një pjesë të madhe të vetive të tij ushqyese. Gjatë fermentimit, b. Bakteret subtilis natto prodhojnë vitamina dhe çlirojnë minerale. Si rezultat, natto përmban më shumë lëndë ushqyese sesa soja e papërpunuar ose e gatuar!
Ndër lëndët ushqyese interesante është një sasi mbresëlënëse e vitaminës K2 (menaquinone). Natto është një nga burimet e pakta bimore që përmban këtë vitaminë!
Një tjetër lëndë ushqyese unike për natto është nattokinaza, një enzimë e prodhuar gjatë fermentimit.
Këto lëndë ushqyese po studiohen për efektet e tyre në shëndetin e zemrës dhe kockave. Lexoni për të mësuar më shumë!
2. Natto Forcon Kockat, Falë Vitaminës K2
Natto mund të kontribuojë në shëndetin e kockave, pasi është një burim i mirë i kalciumit dhe vitaminës K2 (menaquinone). Por çfarë është saktësisht vitamina K2? Për çfarë përdoret?
Vitamina K2, e njohur edhe si menaquinone, ka shumë përfitime dhe është e pranishme natyrshëm në disa ushqime, kryesisht në mish dhe djathë.
Vitamina K luan një rol thelbësor në disa mekanizma të trupit, duke përfshirë koagulimin e gjakut, transportin e kalciumit, rregullimin e insulinës, depozitimin e yndyrës, transkriptimin e ADN-së, etj.
Vitamina K2, në veçanti, është gjetur se ndihmon në densitetin e kockave dhe mund të zvogëlojë rrezikun e frakturave me moshën. Vitamina K2 kontribuon në forcën dhe cilësinë e kockave.
Ka afërsisht 700 mikrogramë vitaminë K2 për 100 g nato, mbi 100 herë më shumë se në kokrrat e sojës së pafermentuar. Në fakt, natto ka nivelet më të larta të vitaminës K2 në botë dhe është një nga të vetmet ushqime me bazë bimore! Prandaj, natto është një ushqim ideal për njerëzit që ndjekin një dietë vegane, ose thjesht për ata që abstenojnë nga ngrënia e mishit dhe djathit.
Bakteret në natto janë fabrika të vërteta të vogla të vitaminave.
3. Natto mbështet shëndetin e zemrës falë Nattokinase
Arma sekrete e Natto-s për mbështetjen e shëndetit kardiovaskular është një enzimë unike: nattokinaza.
Nattokinaza është një enzimë e krijuar nga bakteret që gjenden në natto. Nattokinaza ka shumë përfitime dhe po studiohet për vetitë e saj antikoagulante, si dhe për efektet e saj në sëmundjet kardiovaskulare. Nëse konsumohet rregullisht, natto mund të ndihmojë në uljen e problemeve të zemrës dhe madje të ndihmojë në shpërbërjen e mpiksjes së gjakut!
Nattokinaza po studiohet gjithashtu për efektin e saj mbrojtës ndaj trombozës dhe hipertensionit.
Në ditët e sotme, ju mund të gjeni edhe suplemente ushqimore nattokinase për të mbështetur funksionet e zemrës.
Megjithatë, ne preferojmë ta hamë natto drejt! Ai përmban fibra, probiotikë dhe yndyrna të mira që mund të ndihmojnë gjithashtu në kontrollin e kolesterolit në gjak. Natto nuk është vetëm një ushqim magjepsës, por edhe një mbrojtës i fuqishëm i zemrës!
4. Natto Forcon Microbiota
Natto është një ushqim i pasur me prebiotikë dhe probiotikë. Këta dy elementë janë thelbësorë në mbështetjen e mikrobiotës dhe sistemit tonë imunitar.
Mikrobiota është një koleksion i mikroorganizmave që jetojnë në simbiozë me trupin tonë. Mikrobiota ka shumë role, duke përfshirë mbrojtjen e trupit kundër patogjenëve, tretjen, menaxhimin e peshës, mbështetjen e sistemit imunitar, etj. Mikrobiota shpesh mund të harrohet ose injorohet, por është thelbësore për mirëqenien tonë.
Natto është një ushqim prebiotik
Ushqimet prebiotike janë ushqime që ushqejnë mikrobiotën. Ato përmbajnë fibra dhe lëndë ushqyese, që bakteret tona të brendshme dhe majaja i duan. Duke ushqyer mikrobiotën tonë, ne mbështesim punën e saj!
Natto është bërë nga kokrrat e sojës dhe për këtë arsye përmban një sasi të madhe të fibrave dietike prebiotike, duke përfshirë inulinën. Këto mund të mbështesin rritjen e mikroorganizmave të mirë sapo të jenë në sistemin tonë të tretjes.
Përveç kësaj, gjatë fermentimit, bakteret prodhojnë një substancë që mbulon kokrrat e sojës. Kjo substancë është gjithashtu e përkryer për të ushqyer bakteret e mira në sistemin tonë tretës!
Natto është një burim i probiotikëve
Ushqimet probiotike përmbajnë mikroorganizma të gjallë, të cilët janë vërtetuar se janë të dobishëm.
Natto përmban deri në një miliard baktere aktive për gram. Këto baktere mund t'i mbijetojnë rrugëtimit të tyre në sistemin tonë të tretjes, duke i lejuar ato të bëhen pjesë e mikrobiotës sonë.
Bakteret në natto më pas mund të krijojnë të gjitha llojet e molekulave bioaktive, të cilat ndihmojnë në rregullimin e trupit dhe sistemit imunitar.
Natto Mbështet sistemin imunitar
Natto mund të kontribuojë në mbështetjen e sistemit tonë imunitar në disa nivele.
Siç u përmend më lart, natto mbështet mikrobiotën e zorrëve. Një mikrobiotë e shëndetshme dhe e larmishme luan një rol thelbësor në sistemin imunitar, duke luftuar patogjenët dhe duke prodhuar antitrupa.
Përveç kësaj, natto përmban shumë lëndë ushqyese që mund të ndihmojnë në mbështetjen e sistemit imunitar, si vitamina C, mangan, selen, zink, etj.
Natto gjithashtu përmban komponime antibiotike që mund të eliminojnë shumë patogjenë, si H. pylori, S. aureus dhe E. coli. Natto është përdorur për shumë vite për të mbështetur sistemin imunitar të viçave të shumimit dhe për t'i mbrojtur ata nga infeksioni.
Tek njerëzit, bakteri b. subtilis është studiuar për efektin e tij mbrojtës në sistemin imunitar të të moshuarve. Në një provë, pjesëmarrësit që morën b. Suplementet subtilis përjetuan më pak infeksione të frymëmarrjes, krahasuar me ata që morën placebo. Këto rezultate janë shumë premtuese!
A paraqet Natto ndonjë rrezik?
Natto mund të mos jetë i përshtatshëm për disa njerëz.
Duke qenë se natto është bërë nga kokrrat e sojës, njerëzit me alergji ose intolerancë ndaj sojës nuk duhet të konsumojnë natto.
Përveç kësaj, soja konsiderohet gjithashtu një goitrogjen dhe mund të mos jetë e përshtatshme për njerëzit me hipotiroidizëm.
Një konsideratë tjetër është se natto ka veti antikoagulante. Nëse jeni duke marrë ilaçe antikoagulante, konsultohuni me një mjek përpara se të përfshini natto në dietën tuaj.
Asnjë dozë e vitaminës K2 nuk është shoqëruar me ndonjë toksicitet.
Ku ta gjeni Natto?
Dëshironi të provoni natto dhe ta përfshini atë në dietën tuaj? Mund ta gjeni në shumë dyqane ushqimore aziatike, në seksionin e ushqimeve të ngrira ose në disa dyqane ushqimore organike.
Pjesa më e madhe e natto-s shitet në tabaka të vogla, në pjesë individuale. Shumë madje vijnë me erëza, të tilla si mustardë ose salcë soje.
Për të bërë një hap më tej, ju gjithashtu mund të bëni natto tuajën në shtëpi! Është e lehtë për t'u bërë dhe e lirë.
Ju duhen vetëm dy përbërës: sojë dhe kultura natto. Nëse doni të shijoni të gjitha përfitimet e natto-s pa e prishur bankën, bërja e natto-s tuaj është zgjidhja perfekte!
Furnizues me shumicë Organic Natto Powder - BIOWAY ORGANIC
Nëse jeni duke kërkuar për një furnizues me shumicë të pluhurit organik natto, unë do të doja të rekomandoja BIOWAY ORGANIC. Këtu janë detajet:
BIOWAY ORGANIC ofron pluhur organik natto me cilësi premium të bërë nga kokrra të zgjedhura të sojës jo OMGJ që i nënshtrohen një procesi fermentimi tradicional duke përdorur Bacillus subtilis var. bakteret natto. Pluhuri i tyre natto përpunohet me kujdes për të ruajtur përfitimet e tij ushqyese dhe aromën e veçantë. Është një përbërës i përshtatshëm dhe i gjithanshëm që mund të përdoret në aplikime të ndryshme në kuzhinë.
Çertifikimet: BIOWAY ORGANIC siguron standardet më të larta të cilësisë duke marrë çertifikata me reputacion, si p.sh. çertifikata organike nga organizma të njohur certifikues. Kjo garanton që pluhuri i tyre organik natto është i lirë nga aditivë sintetikë, pesticide dhe organizma të modifikuar gjenetikisht.
Na kontaktoni:
Grace HU (Menaxheri i Marketingut):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
Faqja e internetit:www.biowaynutrition.com
Koha e postimit: Tetor-26-2023
