Përqendrimi i lëngut të mjedrës premium me Brix 65 ~ 70 °
Përqendrimi i lëngut të mjedrës premiumI referohet një forme të përqendruar me cilësi të lartë, të lëngut të mjedrës që është përpunuar për të hequr përmbajtjen e ujit, duke rezultuar në një produkt më të fuqishëm dhe më të përqendruar. Ajo është bërë zakonisht nga mjedra të korrura fllad që i nënshtrohen një procesi të plotë të lëngjeve dhe më pas i nënshtrohen filtrimit dhe avullimit për të hequr ujin e tepërt. Rezultati përfundimtar është një koncentrat mjedër i trashë, i pasur dhe me aromë intensivisht.
Shpesh konsiderohet superiore për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të frutave, përpunimit minimal dhe përdorimit të mjedrave me cilësi premium. Ajo mban shijet natyrale, lëndët ushqyese dhe ngjyrën e gjallë të mjedrave, duke e bërë atë ideal për një sërë aplikimesh të tilla si pije, salca, ëmbëlsira dhe pjekje.
Aspekti premium i koncentratit të lëngut të mjedrës gjithashtu mund t'i referohet metodave të prodhimit të përdorura. Kjo mund të përfshijë shtypjen e të ftohtit të mjedrave për të ruajtur freskinë dhe cilësinë e lëngut ose përdorimin e mjedrave organike që janë rritur pa pesticide sintetike ose plehra.
Në fund të fundit, ky koncentrat i lëngut ofron një aromë të përqendruar dhe autentike të mjedrës, duke e bërë atë një zgjedhje popullore midis individëve dhe bizneseve që kërkojnë përbërës me cilësi të lartë për krijimet e tyre të kuzhinës.
| Certifikata e Analizës | |
| Sende | Specifikim |
| Oder | Karakteristikë |
| Shije | Karakteristikë |
| Madhësia e Paiticle | Kaloni 80 rrjetë |
| Humbje në tharje | ≤5% |
| Metale të rënda | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Analizoj | Rezultoj |
| Numërimi i plotë i pllakave | <10000cfu/g ose <1000cfu/g (rrezatimi) |
| Maja dhe myk | <300cfu/g ose 100cfu/g (rrezatimi) |
| E.coli | Negativ |
| Salmonelë | Negativ |
Informacione ushqyese (koncentrat i lëngut të mjedrës, 70º Brix (për 100 gram))
| Ushqyes | Sasi |
| Lagështirë | 34.40 g |
| Fërshëllimë | 2.36 g |
| Kalori | 252.22 |
| Proteinë | 0.87 g |
| Karbohidrate | 62.19 g |
| Fibra dietike | 1.03 g |
| I sheqerosur | 46.95 g |
| Saharozë | 2.97 g |
| Glukozë | 19.16 g |
| Fruktozë | 24.82 g |
| Karbohidrate komplekse | 14.21 g |
| Yndyrë totale | 0.18 g |
| I dhjamit | 0.00 g |
| Yndyrë e ngopur | 0.00 g |
| Kolesterol | 0,00 mg |
| Vitamina A | 0.00 IU |
| Vitamina C | 0,00 mg |
| Kalcium | 35.57 mg |
| Hekuros | 0,00 mg |
| Natrium | 34.96 mg |
| Kalium | 1118.23 mg |
Përmbajtja e lartë e frutave:Përqendrimi ynë është bërë nga mjedra me cilësi premium, duke siguruar një aromë të pasur dhe autentike të mjedrës.
Niveli i lartë Brix:Përqendrimi ynë ka një nivel BRIX prej 65 ~ 70 °, duke treguar një përmbajtje të lartë sheqeri. Kjo e bën atë një përbërës të gjithanshëm të përshtatshëm për aplikime të ndryshme, duke përfshirë pije, ëmbëlsira, salca dhe pjekje.
Aromë e fortë dhe e gjallë:Procesi ynë i përqendrimit intensifikon aromën, duke rezultuar në thelb të përqendruar të mjedrës që mund të sigurojë një shpërthim aromë për çdo recetë.
Shkathtësia:Mund të përdoret në aplikacione të ndryshme të kuzhinës, duke e bërë atë tërheqëse për një gamë të gjerë biznesesh siç janë prodhuesit e lëngut, furrat e bukës, restorantet dhe përpunuesit e ushqimit.
Cilësia e primit:Produkti është bërë duke përdorur mjedra premium dhe i nënshtrohet një procesi të përpiktë prodhimi për të ruajtur cilësinë, aromën dhe përfitimet ushqyese të tij.
Icingmimi me shumicë:Isshtë në dispozicion për blerje me shumicë, duke e bërë atë një zgjedhje ideale për bizneset që kanë nevojë për sasi më të mëdha të koncentratit të mjedrës me një çmim konkurrues.
Stabiliteti i raftit:Përqendrimi ka një jetë të gjatë rafti, duke e lejuar atë të rezervojë dhe të ketë një furnizim të vazhdueshëm të koncentratit të lëngut të mjedrës me cilësi të lartë.
Përqendrimi i lëngut të mjedrës premium me një nivel BRIX prej 65 ~ 70 ° ofron përfitime të ndryshme shëndetësore për shkak të cilësive të tij natyrore dhe përqendrimit të lartë të lëndëve ushqyese. Disa nga përfitimet shëndetësore të lidhura me këtë produkt mund të përfshijnë:
I pasur me antioksidantë:Mjedrat janë të njohura për përmbajtjen e tyre të lartë antioksiduese, e cila ndihmon në neutralizimin e radikalëve të lirë të dëmshëm në trup dhe mbrojtjen nga stresi oksidues.
Vitamina dhe minerale:Ky koncentrat përmban vitamina thelbësore si Vitamina C, Vitamina K dhe Vitamina E. Ajo gjithashtu siguron minerale si Mangani, Bakri dhe Kaliumi, të cilat janë të rëndësishme për funksionimin e duhur trupor.
Karakteristikat anti-inflamatore:Antioksidantët e pranishëm në të mund të ndihmojnë në uljen e inflamacionit në trup, i cili është i lidhur me kushte të ndryshme kronike si sëmundja e zemrës, artriti dhe llojet e caktuara të kancerit.
Mbështet shëndetin e zemrës:Hulumtimet sugjerojnë që antioksidantët dhe fitonutrientët në mjedër mund të kontribuojnë në shëndetin e zemrës duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, përfshirë presionin e lartë të gjakut dhe aterosklerozën.
Funksioni imunitar i zgjeruar:Ai përmban vitaminë C dhe komponime të tjera që rritin imunitetin që mund të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe mbështetjen e shëndetit të përgjithshëm.
Shëndeti i tretjes:Mjedrat janë një burim i mirë i fibrave dietike, e cila ndihmon në tretje dhe promovon një zorrë të shëndetshme. Përfshirja e tij në dietën tuaj mund të ndihmojë në mbështetjen e lëvizjeve të rregullta të zorrëve dhe përmirësimin e tretjes.
Rregullimi i sheqerit në gjak:Konsumimi i tij në moderim mund të ndihmojë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak për shkak të indeksit të tij të ulët të glicemisë. Mund të jetë një alternative më e shëndetshme për pije me sheqer shumë të përpunuara.
Përqendrimi i lëngut të mjedrës premium me një nivel BRIX prej 65 ~ 70 ° mund të përdoret në aplikacione të ndryshme në të gjithë industrinë e ushqimit dhe pijeve. Këtu janë disa fusha të zakonshme të aplikimit të produktit për këtë lloj koncentrati:
Industria e lëngut dhe pijeve:Përqendrimi mund të përdoret si një përbërës kryesor në krijimin e lëngjeve premium mjedër, smoothie, kokteje dhe tallje. Aromë e saj intensive dhe përmbajtja e lartë e sheqerit e bëjnë atë ideal për të shtuar një ëmbëlsi natyrale në pije.
Bulmeti dhe ëmbëlsirat e ngrira:Përfshini koncentratin në akullore, sorbets, kos ose kos të ngrirë për të dhënë një aromë të veçantë mjedër. Mund të përdoret gjithashtu për të krijuar salca frutash dhe toppings për ëmbëlsira.
Ëmbëlsira dhe furra buke:Përqendrimi i mjedrës mund të përdoret për të bërë pasta të mbushura me fruta, mallra të pjekura, ëmbëlsira, muffins ose bukë. Ajo shton një shpërthim të aromës dhe lagështisë së frutave në produktet përfundimtare.
Salcat dhe veshjet:Shfrytëzoni koncentratin në rrobat e sallatës, marinadat ose salcat për enët e këndshme. Mund të shtojë një aromë unike të butë dhe të ëmbël të mjedrës për të plotësuar mishin ose recetat me bazë perimesh.
Bllokime dhe ruajtje:Përmbajtja e lartë e sheqerit në koncentrat e bën atë një përbërës të shkëlqyeshëm për të bërë bllokime mjedër dhe ruan me një shije të përqendruar të frutave.
Ujë me aromë dhe pije me gaz:Përziejini koncentratin me ujë ose ujë të gazuar për të krijuar pije me aromë me një shije natyrale të mjedrës. Ky opsion ofron një alternative më të shëndetshme për pijet me aromë artificiale.
Ushqim funksional dhe ushqyes:Karakteristikat antioksiduese të mjedrave e bëjnë përqendrimin një përbërës të mundshëm për produktet ushqimore të përqendruara në shëndet, shtesat dietike ose pijet funksionale.
Përdorimet e kuzhinës:Përdorni koncentratin për të përmirësuar profilin e aromës së krijimeve të ndryshme të kuzhinës, duke përfshirë veshjet e sallatës, vinaigrettes, salcat, marinadat ose xhamat.
Procesi i prodhimit për lëngun premium të mjedrës përqendrohet me një nivel BRIX prej 65 ~ 70 ° zakonisht përfshin hapat e mëposhtëm:
Ndihmimi dhe renditja:Mjedisht me cilësi të lartë janë me burim nga furnizuesit me reputacion. Manaferrat duhet të jenë të pjekura, të freskëta dhe të lira nga çdo defekt ose ndotës. Ata janë të renditur me kujdes për të hequr çdo frut të dëmtuar ose të padëshiruar.
Larja dhe pastrimi:Mjedrat janë larë dhe pastruar plotësisht për të hequr mbetje të papastërtisë, mbeturinave ose pesticideve. Ky hap siguron që frutat të jenë të sigurta dhe plotësojnë standardet e industrisë për higjenën e ushqimit.
Shtypja dhe nxjerrja:Mjedrat e pastra janë grimcuar për të lëshuar lëngun. Mund të përdoren metoda të ndryshme të nxjerrjes, duke përfshirë presionin e ftohtë ose macerimin. Lëngu ndahet nga pulpa dhe farat, zakonisht përmes proceseve si filtrimi ose centrifugimi.
Trajtimi i nxehtësisë:Lëngu i nxjerrë i mjedrës i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë për të inaktivizuar enzimat dhe patogjenët, duke siguruar stabilitetin dhe sigurinë e produktit. Ky hap gjithashtu ndihmon në zgjatjen e jetës së raftit të koncentratit.
Përqendrimi:Lëngu i mjedrës përqendrohet duke hequr një pjesë të përmbajtjes së ujit. Kjo arrihet duke përdorur metoda të tilla si avullimi ose osmoza e kundërt. Niveli i dëshiruar BRIX prej 65 ~ 70 ° arrihet përmes monitorimit dhe rregullimit të kujdesshëm të procesit të përqendrimit.
Filtrimi dhe sqarimi:Lëngu i përqendruar sqarohet dhe filtrohet më tej për të hequr çdo solide, sedimente ose papastërti të mbetur. Ky hap ndihmon në përmirësimin e qartësisë dhe tërheqjes vizuale të koncentratit përfundimtar.
Pasterizimi:Për të siguruar sigurinë e produktit dhe zgjatjen e jetës së raftit, koncentrati i sqaruar i lëngut pasterizohet. Kjo përfshin ngrohjen e përqendrimit në një temperaturë specifike për një periudhë të caktuar për të eleminuar çdo mikroorganizëm të mundshëm ose agjentë të prishjes.
Paketimi:Pasi përqendrimi të jetë pasterizuar dhe ftohur, ajo është e paketuar në kontejnerë aseptikë ose fuçi, duke siguruar një mjedis steril për të ruajtur cilësinë e tij. Etiketimi dhe identifikimi i duhur janë thelbësore gjatë këtij hapi.
Kontrolli i cilësisë:Gjatë gjithë procesit të prodhimit, masat e kontrollit të cilësisë janë zbatuar për të siguruar që koncentrati plotëson standardet e industrisë për shijen, aromën, ngjyrën dhe sigurinë. Mostrat merren në faza të ndryshme për analiza dhe testime.
Magazinimi dhe shpërndarja:Përqendrimi i lëngut të mjedrës së paketuar ruhet në kushte të përshtatshme për të ruajtur aromën dhe cilësinë e tij. Më pas shpërndahet tek klientët, prodhuesit ose shitësit me pakicë për përdorim ose shitje të mëtejshme.
I shprehur
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300kg, rreth 30 ditë
Porti për shërbimin e portit të nevojshëm ndërmjetësi profesional i pastrimit
Me ajër
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Aeroporti në Aeroportin e Shërbimit të Aeroportit Broker Profesional i Pastrimit të Aeroportit.
Përqendrimi i lëngut të mjedrës premiumështë çertifikuar nga certifikatat Organike, BRC, ISO, Halal, Kosher dhe HACCP.
Për të kontrolluar cilësinë e përqendrimit të lëngut të mjedrës me një nivel Brix prej 65 ~ 70 °, mund të ndiqni këto hapa:
Merrni një mostër:Merrni një mostër përfaqësuese të koncentratit të lëngut të mjedrës që duhet të testohet. Sigurohuni që mostra të merret nga pjesë të ndryshme të grupit për të marrë një vlerësim të saktë të cilësisë së tij të përgjithshme.
Matja e Brix:Përdorni një refraktometër të krijuar posaçërisht për matjen e nivelit të lëngjeve BRIX (sheqer). Vendosni disa pika të lëngut të mjedrës përqendrohuni në prizmin e refraktometrit dhe mbyllni kapakun. Shikoni nëpër syrin dhe merrni parasysh leximin. Leximi duhet të bjerë brenda intervalit të dëshiruar prej 65 ~ 70 °.
Vlerësimi shqisor:Vlerësoni atributet shqisore të koncentratit të lëngut të mjedrës. Shikoni për karakteristikat e mëposhtme:
Aroma:Përqendrimi duhet të ketë një aromë të freskët, frutash dhe karakteristike të mjedrës.
Shije:Shijoni një sasi të vogël të koncentratit për të vlerësuar aromën e saj. Ajo duhet të ketë një profil të ëmbël dhe të thekur tipik për mjedrat.
Ngjyra:Vëzhgoni ngjyrën e koncentratit. Ajo duhet të duket e gjallë dhe përfaqësuese e mjedrave.
Konsistenca:Vlerësoni viskozitetin e koncentratit. Ajo duhet të ketë një strukturë të qetë dhe të ngjashme me shurupin.
Analiza mikrobiologjike:Ky hap kërkon dërgimin e një kampioni përfaqësues të koncentratit të lëngut të mjedrës në një laborator të certifikuar për analiza mikrobiologjike. Laboratori do të testojë koncentratin për praninë e çdo mikroorganizmi të dëmshëm dhe do të sigurojë që të plotësojë standardet e sigurisë për konsum.
Analiza kimike:Për më tepër, ju mund ta dërgoni mostrën në një laborator për një analizë gjithëpërfshirëse kimike. Kjo analizë do të vlerësojë parametra të ndryshëm si niveli i pH, aciditeti, hiri dhe çdo ndotës të mundshëm. Rezultatet do të ndihmojnë në përcaktimin nëse koncentrati plotëson standardet e dëshiruara të cilësisë.
Shtë thelbësore të sigurohet që laboratori që kryen analizën të ndjek protokollet e duhura të testimit dhe të ketë përvojë në analizimin e koncentrateve të lëngut të frutave. Kjo do të ndihmojë në sigurimin e rezultateve të sakta dhe të besueshme.
Kontrollet e rregullta të cilësisë duhet të kryhen në faza të ndryshme të prodhimit për të siguruar qëndrueshmëri në shije, aromë, ngjyra dhe siguri. Këto kontrolle do të ndihmojnë në ruajtjen e cilësisë së dëshiruar të koncentratit të lëngut të mjedrës me një nivel BRIX prej 65 ~ 70 °.
Ekzistojnë disa disavantazhe të mundshme të koncentratit të lëngut të mjedrës:
Humbja e ushqyesve:Gjatë procesit të përqendrimit, disa lëndë ushqyese mund të humbasin në lëngun e mjedrës. Kjo për shkak se përqendrimi përfshin heqjen e ujit, i cili mund të rezultojë në një ulje të vitaminave dhe mineraleve të caktuara të pranishme në lëngun origjinal.
Sheqeri i shtuar:Përqendrimi i lëngut të mjedrës shpesh përmban sheqerna të shtuar për të përmirësuar aromën dhe ëmbëlsinë e tij. Kjo mund të jetë një disavantazh për ata që shikojnë marrjen e tyre të sheqerit ose kanë kufizime dietike që lidhen me konsumin e sheqerit.
ALLERGENS TOT POSTULLIT:Përqendrimi i lëngut të mjedrës mund të përmbajë gjurmë të alergeneve të mundshëm, siç janë sulfites, të cilat mund të shkaktojnë reaksione anësore te individët me alergji ose ndjeshmëri.
Aditivët artificialë:Disa marka me koncentratin e lëngut të mjedrës mund të përmbajnë aditivë artificialë, të tilla si konservues ose përmirësues të aromës, për të përmirësuar jetën e raftit ose shijen. Këto aditivë mund të mos jenë të dëshirueshëm për ata që kërkojnë një produkt më natyral.
Kompleksiteti i zvogëluar i aromës:Përqendrimi i lëngut ndonjëherë mund të rezultojë në një humbje të aromave delikate dhe komplekseve që gjenden në lëng të freskët të mjedrës. Intensifikimi i aromave gjatë procesit të përqendrimit mund të ndryshojë profilin e përgjithshëm të shijes.
Jeta e raftit:Ndërsa koncentrati i lëngut të mjedrës në përgjithësi ka një jetë më të gjatë në krahasim me lëngun e freskët, ajo ende ka një jetë të kufizuar të raftit të hapur dikur. Mund të fillojë të humbasë cilësinë dhe freskinë e tij me kalimin e kohës, duke kërkuar ruajtje të duhur dhe konsumim në kohë.
Shtë e rëndësishme të merrni parasysh këto disavantazhe të mundshme dhe të merrni një vendim të informuar bazuar në preferencat tuaja personale dhe nevojat dietike.
