Algat e kuqe ekstraktojnë gradën ushqimore pluhur karagjenan
Algat e kuqe ekstraktojnë gradën ushqimore pluhur karagjenanështë një aditiv natyral i ushqimit që rrjedh nga alga deti i kuq. Isshtë një polisaharid hidrofilik me peshë të lartë molekulare, e cila përbëhet kryesisht nga tipi K, tip L-tip dhe λ-carrageenan i tipit. Lloji më i përdorur dhe i shitur në treg është Carrageenan i rafinuar i tipit K.
Fizikisht dhe kimikisht, Carrageenan shfaqet si një pluhur i bardhë në të verdhë-kafe me stabilitet të fortë. Mbetet i qëndrueshëm në zgjidhje neutrale dhe alkaline, por degradon lehtësisht në zgjidhje acidike, veçanërisht në një pH nën 4.0. Karrageenan i tipit K është i ndjeshëm ndaj joneve të kaliumit, duke formuar një xhel të brishtë me sekretim uji.
Carrageenan mund të klasifikohet në lloje të rafinuara dhe gjysmë të rafinuara (ose gjysmë të përpunuara) bazuar në procesin e prodhimit, me ndryshime të konsiderueshme në forcë. Carrageenan i rafinuar në mënyrë tipike ka një forcë prej rreth 1500-1800, ndërsa Carrageenan gjysëm i rafinuar në përgjithësi ka një forcë prej rreth 400-500.
Për sa i përket ndërveprimit të tij me proteinat, karagjenanët mund të bashkëveprojnë me K-kazeinë në proteinat e qumështit dhe proteinat në gjendje të ngurtë të mishit përmes proceseve të tilla si nxjerrja e kripës (turshi, rënija) dhe trajtimi i nxehtësisë, duke çuar në formimin e një strukture të rrjetit proteinik. Carrageenan mund ta forcojë këtë strukturë përmes bashkëveprimit të saj me proteinat.
Si përmbledhje, algat e kuqe ekstraktojnë pluhurin e notës së ushqimit Carrageenan është një përbërës natyral i gjithanshëm i përdorur në industrinë e ushqimit për vetitë e tij të trashjes, stabilizimit dhe gellave, duke kontribuar në strukturën, viskozitetin dhe qëndrueshmërinë e rafteve të produkteve të ndryshme të ushqimit dhe pijeve.
Agjent trashje:Pluhuri Carrageenan përdoret si një agjent trashësie në produkte ushqimore si qumështi, ëmbëlsirat dhe salcat.
Stabilizuesi:Ndihmon për të stabilizuar dhe përmirësuar strukturën e produkteve ushqimore, duke parandaluar ndarjen dhe ruajtjen e qëndrueshmërisë.
Emulsifikuesi:Pluhuri Carrageenan mund të përdoret si një emulsifikues për të krijuar përzierje të lëmuara dhe të njëtrajtshme në aplikimet e ushqimit dhe pijeve.
Agjent Gelling:Ajo ka aftësinë për të formuar xhel, duke e bërë atë të përshtatshme për t'u përdorur në produkte si ëmbëlsira gummy dhe xhelatë.
Shëndeti i tretjes:Pluhuri Carrageenan mund të mbështesë shëndetin e tretjes duke promovuar rritjen e baktereve të dobishme të zorrëve.
Menaxhimi i kolesterolit:Mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të kolesterolit, duke kontribuar në shëndetin e zemrës.
Karakteristikat anti-inflamatore:Pluhuri Carrageenan është studiuar për efektet e tij të mundshme anti-inflamatore, të cilat mund të përfitojnë shëndetin e përgjithshëm.
Mbështetja e sistemit imunitar:Disa hulumtime sugjerojnë që pluhuri Carrageenan mund të ketë veti që rritin imunitetin.
Aktiviteti antioksidues:Ai përmban antioksidantë që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi i shkaktuar nga radikalët e lirë.
Vegan-miqësor:Pluhuri Carrageenan rrjedh nga alga deti dhe është i përshtatshëm për t'u përdorur në produkte ushqimore vegan dhe vegjetarian.
Zgjatja e raftit-jetës:Mund të ndihmojë në zgjerimin e jetës së raftit të produkteve ushqimore duke ruajtur cilësinë e tyre dhe duke parandaluar prishjen.
| Emrin e produktit | Rrjetë | Forca e Xhel (SAG) | Kërkesë |
| Kappa e rafinuar | 80 | 1300 ~ 1500, pluhur i bardhë | Produkte mishi, pelte, bllokime, mallra të pjekura |
| Gjysmë i rafinuar | 120 | 450-450, pluhur me dritë të verdhë | |
| Formulë e përbërë | / | Lloji i copëzimit, lloji i rrotullimit, lloji i injektimit, rekomandoni dozimin 0.2%~ 0.5%;Kompleksi Carrageenan për bllokim dhe karamele të buta: Pluhuri i zakonshëm i pelte, pluhur pelte i lartë transparence: dozë 0.8%; Pluhur karamele e butë e zakonshme, pluhur kristal pelte, 1.2%~ 2%. |
| Sende | Rezultoj |
| Pamja e jashtme Luster | I bardhë, jo i vogël |
| Përmbajtja e lagështirës, (105ºC, 4H), % | <12% |
| Ash total (750ºC, 4H), % | <22% |
| Viskozitet (1.5%, 75ºC, 1#30 pasdite), MPA.S | > 100 |
| Forca e xhelit të kaliumit (zgjidhje 1.5%, 0.2% zgjidhje KCL, 20ºC, 4H), g/cm2 | > 1500 |
| Hiri i mos shpërndarjes në acid | <0.05 |
| Sulfat (%, numëro nga SO42-) | <30 |
| PH (zgjidhje 1.5%) | 7-9 |
| Si (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Maja & myk (CFU/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonelë | I munguar |
| Numri total i pllakave (CFU/g) | <500 |
Produkte të qumështit:Pluhuri Carrageenan përdoret në aplikacionet e qumështit si akullorja, kos dhe qumësht për të përmirësuar strukturën dhe stabilitetin.
Mishi dhe ushqimet e detit:Shfrytëzohet në mish dhe produkte ushqimesh deti për të përmirësuar mbajtjen e lagështisë dhe për të përmirësuar cilësinë e përgjithshme.
Ëmbëlsira dhe konfeksione:Pluhuri Carrageenan përdoret në ëmbëlsira si puddings, custards dhe konfeksione për të siguruar një strukturë të qetë dhe kremoze.
Pije:Përdoret në pije të tilla si qumështi me bazë bimore, qumështi me çokollatë dhe lëngje frutash për të stabilizuar dhe përmirësuar gojën.
Farmaceutike dhe kozmetikë:Pluhuri Carrageenan përdoret në produkte farmaceutike dhe kozmetike si një agjent trashës dhe stabilizues.
Produktet tona prodhohen duke përdorur masa të rrepta të kontrollit të cilësisë dhe i përmbahen standardeve të larta të proceseve të prodhimit. Ne i prioritizojmë sigurinë dhe cilësinë e produktit tonë, duke siguruar që ai të plotësojë kërkesat rregullatore dhe çertifikatat e industrisë. Ky angazhim për cilësinë synon të krijojë besim dhe besim në besueshmërinë e produktit tonë. Procesi i përgjithshëm i prodhimit është si më poshtë:
Ruajtja:Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, mbrojeni nga lagështia dhe drita e drejtpërdrejtë.
Paketa me shumicë:20~25 kg/daulle.
Koha e plumbit:7 ditë pas porosisë tuaj.
Jeta e raftit:2 vjet.
Vërejtje:Specifikimet e personalizuara mund të arrihen.
I shprehur
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbimi derë më derë lehtë për të marrë mallrat
Nga deti
Mbi 300kg, rreth 30 ditë
Porti për shërbimin e portit të nevojshëm ndërmjetësi profesional i pastrimit
Me ajër
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Aeroporti në Aeroportin e Shërbimit të Aeroportit Broker Profesional i Pastrimit të Aeroportit.
Bioway fiton çertifikata të tilla si USDA dhe Certifikata Organike të BE -së, Certifikata BRC, Certifikata ISO, Certifikata Halal dhe Certifikata Kosher.
