Ekstrakt i Algave të Kuqe Pluhur Karagenan i Klasit Ushqimor
Ekstrakt i Algave të Kuqe Pluhur Karagenan i Klasit Ushqimorështë një shtesë ushqimore natyrale e nxjerrë nga algat e kuqe. Është një polisakarid hidrofilik me peshë të lartë molekulare, i përbërë kryesisht nga karagenani i tipit K, i tipit L dhe i tipit λ. Lloji më i përdorur dhe më i shitur në treg është karagenani i rafinuar i tipit K.
Fizikisht dhe kimikisht, karagenani shfaqet si një pluhur i bardhë deri në të verdhë-kafe të çelët me stabilitet të fortë. Ai mbetet i qëndrueshëm në tretësira neutrale dhe alkaline, por degradohet lehtë në tretësira acidike, veçanërisht në një pH nën 4.0. Karagenani i tipit K është i ndjeshëm ndaj joneve të kaliumit, duke formuar një xhel të brishtë me sekretim uji.
Karagenani mund të klasifikohet në lloje të rafinuara dhe gjysmë të rafinuara (ose gjysmë të përpunuara) bazuar në procesin e prodhimit, me dallime të konsiderueshme në fortësi. Karagenani i rafinuar zakonisht ka një fortësi prej rreth 1500-1800, ndërsa karagenani gjysmë i rafinuar përgjithësisht ka një fortësi prej rreth 400-500.
Për sa i përket ndërveprimit të saj me proteinat, karagenani mund të ndërveprojë me K-kazeinën në proteinat e qumështit dhe proteinat në gjendje të ngurtë të mishit përmes proceseve të tilla si nxjerrja e kripës (turshi, bluarja) dhe trajtimi termik, duke çuar në formimin e një strukture rrjeti proteinash. Karagenani mund ta forcojë këtë strukturë përmes ndërveprimit të saj me proteinat.
Si përmbledhje, pluhuri i karagenanit të gradës ushqimore me ekstrakt të algave të kuqe është një përbërës natyral i gjithanshëm që përdoret në industrinë ushqimore për vetitë e tij të trashjes, stabilizimit dhe xhelatinizimit, duke kontribuar në strukturën, viskozitetin dhe qëndrueshmërinë në raft të produkteve të ndryshme ushqimore dhe pijeve.
Agjent trashësues:Pluhuri i karagenanit përdoret si një agjent trashës në produktet ushqimore si produktet e qumështit, ëmbëlsirat dhe salcat.
Stabilizues:Ndihmon në stabilizimin dhe përmirësimin e strukturës së produkteve ushqimore, duke parandaluar ndarjen dhe duke ruajtur konsistencën.
Emulgues:Pluhuri i karagenanit mund të përdoret si emulsifikues për të krijuar përzierje të lëmuara dhe uniforme në aplikimet ushqimore dhe të pijeve.
Agjent xhelatinoz:Ka aftësinë të formojë xhel, duke e bërë të përshtatshëm për përdorim në produkte si karamele dhe pelte në formë gome.
Shëndeti i tretjes:Pluhuri i karagenanit mund të mbështesë shëndetin e tretjes duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme të zorrëve.
Menaxhimi i kolesterolit:Mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të kolesterolit, duke kontribuar në shëndetin e zemrës.
Vetitë Anti-Inflamatore:Pluhuri i karagenanit është studiuar për efektet e tij të mundshme anti-inflamatore, të cilat mund të sjellin përfitime për shëndetin e përgjithshëm.
Mbështetja e Sistemit Imunitar:Disa studime sugjerojnë që pluhuri i karagenanit mund të ketë veti që forcojnë imunitetin.
Aktiviteti antioksidues:Ai përmban antioksidantë që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira.
I përshtatshëm për veganë:Pluhuri i karagenanit rrjedh nga algat e detit dhe është i përshtatshëm për përdorim në produktet ushqimore vegane dhe vegjetariane.
Zgjatja e Jetëgjatësisë së Raftit:Mund të ndihmojë në zgjatjen e afatit të ruajtjes së produkteve ushqimore duke ruajtur cilësinë e tyre dhe duke parandaluar prishjen.
| Emri i produktit | Rrjetë | Forca e xhelit (SAG) | Aplikacioni |
| Kappa i rafinuar | 80 | 1300~1500, pluhur i bardhë | Produkte mishi, pelte, reçele, produkte të pjekura |
| Gjysmë i rafinuar | 120 | 450-450, pluhur i verdhë i çelët | |
| Formula e përbërë | / | Lloji i prerjes, lloji i rrotullimit, lloji i injektimit, doza e rekomanduar 0.2%~0.5%;Karagenan i përbërë për reçel dhe karamele të buta: Pluhur pelteje i zakonshëm, pluhur pelteje me transparencë të lartë: doza 0.8%; Pluhur i zakonshëm karameli i butë, pluhur pelteje kristalore, 1.2%~2%. |
| Artikuj | Rezultati |
| Shkëlqimi i pamjes së jashtme | E bardhë, jo e pazakontë e vogël |
| Përmbajtja e lagështisë, (105ºC, 4 orë), % | <12% |
| Hiri total (750ºC, 4 orë), % | <22% |
| Viskoziteti (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Fortësia e xhelit të kaliumit (Tretësirë 1.5%, tretësirë 0.2% KCl, 20ºC, 4 orë), g/cm2 | >1500 |
| Hiri nuk tretet në acid | <0.05 |
| Sulfat (%,numërimi sipas SO42-) | <30 |
| PH (tretësirë 1.5%) | 7-9 |
| Si (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Maja dhe Myku (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonelë | Mungon |
| Numri total i pllakave (cfu/g) | <500 |
Produktet e qumështit:Pluhuri i karagenanit përdoret në produktet e qumështit si akullore, kos dhe qumësht për të përmirësuar strukturën dhe stabilitetin.
Mish dhe Ushqim Deti:Përdoret në produktet e mishit dhe të detit për të rritur mbajtjen e lagështisë dhe për të përmirësuar cilësinë e përgjithshme.
Embëlsira dhe ëmbëlsira:Pluhuri i karagenanit përdoret në ëmbëlsira si pudingje, kremra dhe ëmbëlsira për të siguruar një strukturë të lëmuar dhe kremoze.
Pije:Përdoret në pije të tilla si qumështi me bazë bimore, qumështi me çokollatë dhe lëngjet e frutave për të stabilizuar dhe përmirësuar ndjesinë në gojë.
Farmaceutikë dhe Kozmetikë:Pluhuri i karagenanit përdoret në produktet farmaceutike dhe kozmetike si një agjent trashës dhe stabilizues.
Produktet tona prodhohen duke përdorur masa të rrepta të kontrollit të cilësisë dhe i përmbahen standardeve të larta të proceseve të prodhimit. Ne i japim përparësi sigurisë dhe cilësisë së produktit tonë, duke siguruar që ai të përmbushë kërkesat rregullatore dhe certifikimet e industrisë. Ky angazhim ndaj cilësisë synon të krijojë besim dhe siguri në besueshmërinë e produktit tonë. Procesi i përgjithshëm i prodhimit është si më poshtë:
Magazinimi:Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të pastër, të mbrojtur nga lagështia dhe drita direkte.
Pako me shumicë:20~25 kg/fuçi.
Koha e Përgatitjes:7 ditë pas porosisë suaj.
Afati i ruajtjes:2 vjet.
Vërejtje:Specifikimet e personalizuara mund të arrihen.
Ekspres
Nën 100 kg, 3-5 ditë
Shërbim derë më derë, i lehtë për të marrë mallrat
Nga Deti
Mbi 300 kg, rreth 30 ditë
Kërkohet ndërmjetës profesionist zhdoganimi për shërbim nga porti në port
Nga ajri
100kg-1000kg, 5-7 ditë
Kërkohet ndërmjetës profesionist i zhdoganimit për shërbime nga aeroporti në aeroport
Bioway fiton certifikime të tilla si certifikatat organike të USDA dhe BE, certifikatat BRC, certifikatat ISO, certifikatat HALAL dhe certifikatat KOSHER.
